22 juin 2009
Concours pour gagner un Blender
Je participe à ce jeu-concours qui offre un super Blender à celui ou celle qui aura trouvé le meilleur slogan contenant le mot "blender" !
Alors voici le mien :
« Mon Blender, c'est la douceur des Saveurs et la splendeur des Couleurs ! »
15 juin 2009
Quiche thon/champignons/fromage
Voici ma recette de quiche au thon, champignons et fromage. Je l'ai conçu en m'inspirant de diverses recettes, notamment ma recette de pizza qui a une garniture semblable.
Ingrédients :
1 pâte brisée
1 càs de moutarde
1 boite de thon au naturel
1 grosse poignée de champignons émincés
2 ou 3 carrés de fromage d' hamburger
1 briquette de crème liquide
2 oeufs
1 grosse poignée de gruyère râpé
Préparation :
Préchauffer le four à 180° (th.6).
Étaler la pâte brisée sur votre moule à tarte, donner quelques coups de fourchette.
Badigeonner le fond de tarte de moutarde avec un pinceau.
Émietter le thon uniformément, puis déposer les champignons uniformément.
Dans un bol, fouetter les 2 œufs, ajouter la crème liquide, fouetter, saler et poivrer.
Verser ce mélange liquide sur la garniture.
Découper les fromages d' hamburger en petits carrés, puis les déposer sur la garniture.
Saupoudrer le tout de gruyère râpé.
Enfourner jusqu'à ce que la pâte et la surface soient dorés.
06 juin 2009
Petits pains légèrement briochés
Voici la version "minis individuels" du pain au four légèrement brioché de Soumia , que je fais souvent car trés bon et facil à faire.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 2 oeufs + 1 blanc
- 1/2 verre d'huile
- 1 sachet de levure boulanger (ou 1/2 cube)
- 1/2 càc de sel
- décoration : le jaune d'oeuf restant + graines de sésames, ou cumin noir...
Préparation :
Délayer la levure dans un petit peu d'eau tiède avec 1 càc de sucre en poudre et 1 càc de farine. Couvrir et laisser lever. (Moi j'ai utilisé de la levure sèche instantanée, donc versée directement dans la farine).
Dans un saladier, verser les oeufs, l'huile, le levain, le sel et la farine.
Ajouter de l'eau tiède petit à petit pour avoir une boule.
Ensuite pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule lisse, homogène et non collante.
Déposer dans un saladier propre, recouvrir d'un linge, et laisser gonfler environ 1h30.
Rompre la pâte du poing. Former 1 grand pain ou plusieurs petits pains (comme sur la photo) sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Et laisser gonfler à nouveau (au moins 1/2 heure).
Badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrez de graines de sésame ou de cumin noir.
Puis enfourner à th 7 jusqu'à cuisson.
26 mai 2009
Génoise crème/abricots
Voici un dessert plutot simple à faire, que vous pouvez varier selon vos goûts (fraises, framboises, poires au sirop, etc...)
Ingrédients :
- 5 oeufs (ou 6)
- 150 g sucre
- 150 g farine
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- crème liquide (environ 30cl) + sucre glace
- 1 petite boite d'abricots en conserve
- 1 tablette de chocolat blanc pour les copeaux
Préparation :
Quelques heures à l'avance, mettre la crème liquide dans un saladier et mettre au frais.
La génoise :
- Préchauffer le four à th. 5 (160°)
- Travailler au batteur électrique les oeufs et le sucre pendant 10 minutes : la préparation doit tripler de volume.
- Tamiser ensemble la farine, le sel et la levure, puis l'incorporer à la préparation précédente, en soulevant la pâte avec une cuillère en bois (avec beaucoup de délicatesse)
- Verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé. Egaliser la surface avec le dos d'une cuillère.
- Enfourner environ 20 minutes (jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche)
- Sortir et laisser refroidir avant de démouler
La crème fouettée :
Battre la crème liquide au fouet électrique à petite vitesse.
Dés que ça commence à prendre, ajouter du sucre glace selon vos goûts (moi j'en met à l'oeil), puis augmenter la vitesse jusqu'à formation de la crème fouettée.
Les abricots :
Les couper en touts petits dés et conserver le sirop pour puncher la génoise.
Composition du gateau :
- Couper la génoise horizontalement en 3 parts égales.
- Puncher la partie du bas au sirop d'abricot avec un pinceau de cuisine, puis étaler de la crème fouettée ( + si vous le voulez : des morceaux d'abricots. Moi je n'en ai pas mis dans la patie du bas)
- Par dessus déposer la génoise du milieu, puis la puncher au sirop également, puis étaler de la crème, puis des morceaux d'abricots.
- Enfin, puncher l'intérieur de la génoise du haut, et la déposer par dessus
- Mettre le gateau au frais toute la nuit.
- Le lendemain, décorer le gateau selon vos goûts.
Moi j'ai badigeonné la surface et les cotés avec le reste de crème fouettée, puis j'ai joliment déposé quelques abricots, puis j'ai saupoudré de copeaux de chocolat blanc (effectués avec un couteau économe), ainsi que sur les cotés.
- Garder au frais
13 mai 2009
Bouchées de petits beurre au chocolat
A salamou 'aleykoum / Bonjour
J'ai découvert cette recette chez Minouchka il y a bien longtemps (cliquez ici)
Et depuis je l'ai clairement adopté ! elle est simple et rapide à faire, et délicieuse !
Ingrédients:
200g de chocolat pâtissier
100g de beurre
1 boîte de lait concentré sucré
48 biscuits petits-beurre, soit 2 paquets (moi j'en met 36 = 1 paquet et 1/2 )
Chocolat blanc râpé, ou noix de coco, ou bonbons vermicelles (pour décorer)
Préparation :
Mettre dans une casserole, le chocolat, le beurre et le lait concentré
Faire chauffer sur feu doux jusqu'à obtention d'une sauce au chocolat.
Puis y casser les petits-beurre en tout petits morceaux
Bien mélanger jusqu'à ce que tous les biscuits soient enrobés.
Dans un plat carré rectangulaire (le mien fait 28cm/20cm), disposer du film alimentaire en dépassant du double sur les côtés pour pouvoir rabattre le film.
Verser la préparation, étaler et égaliser à l'aide d'une spatule ou du dos d'une cuillère
Décorer en saupoudrant d'un peu de chocolat blanc râpé (ou noix de coco, ou vermicelles)
Rabattre le papier film restant
Aplatir avec la main afin d'égaliser la surface.
Réserver au frais au moins 12h, puis couper en petits carrés.
18 avril 2009
Crumble aux cerises
Aujourd'hui je vous présente ma recette fétiche de crumble.
Si vous souhaitez faire un dessert rapide, facile et délicieux, c'est ce qu'il vous faut !
Ingrédients :
1 bocal de cerises
200g farine
125g beurre partiellement fondu
125g sucre blanc ou roux
Préparation :
Beurrer un moule et le chemiser de papier sulfurisé, puis verser les cerises égouttées.
Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre, et le beurre. Sabler avec les mains de façon à obtenir un mélange granuleux / sablonneux.
Verser le sablé uniformément sur les fruits, puis saupoudrer de cannelle (facultatif).
Enfourner à 180° (th.6) jusqu'à ce que la surface soit dorée (de 30 à 40 minutes)
Personnellement, je le démoule pour une meilleure présentation, en détachant les bords du moule amovible (si vous en avez pas, soulevez votre crumble à l'aide du papier sulfurisé qui dépasse), puis en le faisant glisser délicatement sur une assiette (il faut attendre qu'il soit tiède)
Le crumble se déguste froid, ou tiède, ou chaud, selon les goûts de chacun.
PS : -- Vous pouvez remplacer les cerises par tout autres fruits de votre choix (ex : 5 à 6 pommes ou poires épluchées et coupées en morceaux, ou 1 barquette de fraises coupées en morceaux, ou 1 barquette de framboises, etc...)
-- Vous pouvez faire des petits crumbles individuels en utilisant des ramequins. Dans ces cas, là, pas de démoulage biensur
Astuce : je conserve toujours le sirop de cerises pour une utilisation ultérieure... (un exemple avec le Fraisier et la Charlotte aux fraises)
Source : "l'Internaute" (cliquez ici)
29 mars 2009
Fraisier
Aujourd'hui je vous donne ma recette de Fraisier.
Ingrédients :
-- Une génoise (ma recette ici)
-- De la crème patissière (avec 1/2 L de lait) : moi je l'a fait avec la poudre Impérial, mais vous pouvez la faire vous-même, il existe de nombreuses recettes sur le net
OU : de la crème mousseline (ma recette ici)
-- 1 barquette de fraises
-- un peu de sirop (moi j'ai mis du sirop de cerises que j'avais gardé après avoir utilisé des cerises en bocal)
-- crème fouettée ou chocolat blanc ou autres pour la déco
Préparation :
Après avoir fait la génoise (DANS UN MOULE AMOVIBLE), et l'avoir laissé refroidir, coupez-la en 2, punchez l'intérieur des 2 parties avec le sirop à l'aide d'un pinceau, ou bien, versez légèrement le sirop sur toute la surface avec une cuillère à soupe si vous aimez les génoises bien imbibées.
Placez la génoise du bas dans le moule amovible.
Lavez vos fraises et coupez-les en lamelles, puis séparer les jolis morceaux de la même taille qui seront sur le coté, et les autres, coupés en morceaux qui seront à l'intérieur.
Placez les fraises en lamelles verticalement au bord de la génoise contre le moule (pointe en bas), puis, versez la moitié de la crème patissière sur toute la génoise et étalez uniformément. Par dessus, déposer les fraises coupées en petits morceaux, puis par dessus le reste de crème patissière.
Regardez le niveau d'hauteur qu'à atteint la crème et découper délicatement les fraises qui sont sur les bords à la même hauteur.
Déposer la génoise du haut par dessus, puis mettre au frigo pour la nuit.
Le lendemain, détachez les bords amovibles du moule, puis décorez la surface avec du chocolat blanc fondu (environ 150g à fondre à feu trés doux avec un peu de crème liquide), ou, de la crème fouettée (fouettez au batteur électrique un peu de crème liquide, ajouter du sucre glace et continuez de battre jusqu'à obtenir une crème ferme). Pour le reste... à chacun son imagination.... moi j'ai mis quelques fraises entourées de copeaux de chocolat blanc.
21 mars 2009
Tourte feuilletée oignons/tomates
Je vous présente un hors d'oeuvre délicieux que j'ai découvert dans les boulangeries algériennes lors de mes dernières vacances. Donc évidemment je n'ai pas leur recette mais j'ai réussi à obtenir le même résultat trés facilement pour la simple et bonne raison que la farce est la même que celles des mahjoubas (ma recette ici)
Ingrédients :
2 pâtes feuilletées
2 gros oignons
4 tomates
1 gousse d'ail
1 grosse càs de concentré de tomate
sel, poivre, ras el hanout
Préparation :
Dans une poêle, faire revenir les oignons finement émincés dans un peu d'huile d'olive (ou tournesol) avec la gousse d'ail écrasée, pendant quelques minutes.
Ajouter les tomates épluchées et coupées en petits dés + le concentré de tomate, mélanger
Ajouter le sel, le poivre, et une demi càc de ras el hanout, mélanger
Et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondus
Sur un moule à tarte, dérouler une pâte feuilletée, piquer à la fourchette, étaler uniformément la farce, recouvrir d'une autre pâte feuilletée, souder les bords.
Badigeonner la surface d'un jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau (ou d'un oeuf entier battu), puis faire un quadrillage avec une fourchette ou autre.
Enfourner à th. 6 (180°) jusqu'à ce que la surface soit bien dorée
Découper en carrés comme sur la photo
19 mars 2009
Tortis à la dinde et aux olives
J'ai découvert cette recette sur le site Odélices (cliquez ici). Elle est simple, rapide et trés bonne !
Dans cette assiette, j'ai eu l'idée d'ajouter quelques petits dés de poivrons pour plus de goût, et je n'ai pas regretté c'était également trés bon !
Ingrédients pour 2 personnes :
2 portions de pâtes tortis
2 filets d'escalopes de dinde
1 demi oignon
300g de pulpe de tomates pelées en dés
un filet de purée de tomates
olives vertes à volonté
un filet de crème liquide
2 feuilles de laurier ou 1/2 càc de poudre de laurier
1 pincée d'herbes de provence
sel + poivre
Préparation :
Faire revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive (ou tournesol)
Puis ajouter la dinde coupée en petits cubes. Saler, poivrer.
Ajouter les olives vertes coupées en rondelles
(c'est à ce moment là qu'il faut ajouter les dés de poivrons si vous le souhaitez).
Quand la viande est dorée, verser la pulpe et la purée de tomates.
Ajouter le laurier et la pincée d'herbes de provence
Arroser d'un peu d'eau, et laisser cuire quelques minutes
Ajouter le filet de crème , et laisser encore quelques instants.
Retirer du feu lorque la sauce est onctueuse
Ajouter les pâtes cuites et égoutées, bien mélanger, et servir.
02 mars 2009
Emincés de poulet à la moutarde
Cette recette me vient du livre "Poulet" de Rachida Amhaouche. Elles est simple, rapide et délicieuse.
Ingrédients :
500g d'escaloppes de poulet
2 grosses c.à.s. de moutarde
1 gros oignon
3 càs d'huile
sel + poivre
1 càs concentré de tomates
1/2 verre d'eau
3 càs crème fraiche (moi je mets de la crème liquide)
Préparation :
- Emincer le blanc de poulet (moi je le coupe en petits cubes). Le verser dans un petit saladier. Lui ajouter la moutarde, bien mélanger, et laisser mariner environ 1h au frais.
- Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile. Assaisonner de sel et de poivre
- Ajouter le poulet, et mélanger jusqu'à cuisson.
- Diluer le concentré de tomate dans l'eau, arroser le poulet, et laisser cuire quelques quelques minutes.
- Dés que le niveau de la sauce est réduit, ajouter la crème, remuer, et laisser réduire à nouveau quelques instants. Retirer lorsque la sauce est plus épaisse et onctueuse.
- Verser les morceaux de poulet en sauce sur un plat de riz.
