Baghrirs express

10 mai 2007

		Comme l'indique leur nom, ces crêpes sont trés rapides à faire, car elles ne nécessitent que 10 minutes de repos (levure chimique au lieu de levure boulangère). Et en plus elles sont trés bonnes ! Donc l'idéal quand vous voulez servir un petit quelque chose à vos invités mais que vous n'avez pas le temps de préparer un super truc... Recette découverte chez Oummourym (cliquez ici pour voir sa recette) Ingrédients : - 4 verres à thé d'eau tiède (voire un peu moins) - 3 verres à thé de semoule fine - 2 sachets de levure chimique - 1 pincée de sel - 2 càs de sucre en poudre - 1 à 2 càs d'eau de fleur d'oranger (facultatif) (L'ajout de sucre et eau de fleur d'oranger est une idée de Céline Palais des délices) Préparation : Si vous avez un blender, mettez-y tous les ingrédients et émulsionner une bonne minute. Moi je n'en ai pas, donc j'ai versé la semoule, le sel, le sucre et l'eau de fleur d'oranger dans un saladier, puis j'ai ajouté l'eau petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte plus épaisse que celle des crêpes traditionnelles (3 verres et 1/2 pour moi). Puis j'ai fouetté avec un batteur électrique 1 à 2 minutes. Laisser reposer 10 minutes. Graisser la surface d'une poêle à crêpes, et y faire cuire les baghrirs à feu fort (verser une louche de pâte et incliner la poêle afin de l'étaler assez finement), puis dés que les trous apparaissent, réduire le feu. Retirer dés que la surface est bien cuite (plus de trace de pâte crue), puis les déposer séparémment sur un torchon propre Attention : - Les baghrirs se cuisent que d'un côté (ne surtout pas les retourner !) - Et ne pas les empiler chaudes ! (bien les déposer séparémment) Enfin, faire fondre du beurre, et en badigeonner les crêpes avec un pinceau.

Posté par cherazade à 22:00 - Patisseries orientales - Commentaires [7] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : baghrirs express, crêpes arabes, crêpes mille trous, levure chimique, rapides

Commentaires

Macha Allah tu les a super bien réussi

Posté par oumhind, 11 mai 2007 à 17:43

Macha Allah tu les a super bien réussi

Posté par oumhind, 11 mai 2007 à 17:43

barakallahou fiki ma belle

Posté par Chérazade, 11 mai 2007 à 21:40

Tout d'abord merci bcp de nous faire partager toute tes recette macha allah j'ai essayer celle ci aujourd'hui et elle n'a pa marcher pourtant j'ai suivi a la lettre pour les doses je ne compren pas ca ma donner des crépes sans trou et lourde j'ai tous jeter a la poubelle snifffff pourkoi a ton avis

Posté par anissa, 08 septembre 2007 à 17:49

a salamou 'aleyki oukhty
désolée pour tes baghrirs...

Alors si tu es sure d'avoir bien suivi mes instructions à la lettre, j'avoue que je ne vois pas trop ce qui a pu foirer ainsi...
Néanmoins je ne vois que 2 raisons qui peuvent en être la cause :

-- La texture de la pâte, qui va dépendre de la quantité d'eau versée (de 3 verres 1/2 à 4 verres) : donc à partir des 3 verres 1/2, ajouter petit à petit jusqu'à obtenir une texture un peu plus épaisse que celles des pâtes à crêpes traditionnelles mais pas trop épaisse non plus (ne pas hésiter à tester sur la poêle puis rajouter de l'eau si ca ne convient pas)

-- L'épaisseur lorsque tu étale la pâte sur la poêle ; il faut l'étaler finement (là encore tu peux tester avec une certaine épaisseur, et si elle ne convient pas, rééssayer plus finement ou le contraire...)

Posté par Chérazade, 12 septembre 2007 à 12:39

wa alaikoum salam wa rahmtallah

oui peut etre oukhti de toute facon j'ai déja essayer bcp de recette de baghrir mais je rate toujours lol sinon j'avais pas mis la pate dans un robot mais je l'avais batu avec un batteur éléctrique ca joue peut etre lol je me trouve des excuse

Posté par anissa, 14 septembre 2007 à 18:47

a salamou 'aleyki oukhty
Ramadan moubarak !
Pour le batteur électrique je ne pense pas ke ca soit la cause puisque je fais comme ca moi aussi (cf ci-dessus)
Maintenant il faut admettre que les baghrirs c'est pas le genre de recette qui réussi à tous les coups !
j'en connais d'autres qui n'y arrivent jamais, même des mamas pour te dire !
Voila encore désolée
Saha ftorek

Posté par Chérazade, 15 septembre 2007 à 19:31