27 mai 2007
Croissants fourrés
J'ai découvert cette superbe recette dans le forum Cuisine entre femmes, postée par Oumoumaima, que j'en profite pour remercier d'ailleurs, car, de tout ce que j'ai essayé en brioches, pains au lait, etc... la mie de ces croissants est de loin la plus impeccable... délicieuse... (filante, trés moelleuse, légère...) Je dirais que le goût se rapproche plus de celui des pains au lait...
Ingrédients :
1 kg de farine
2 verre de lait tiède (voire moins)
2 pommes de terre (cuites à l'eau, et écrasées à la fourchette)
1 verre à eau de sucre
1 verre d' huile
3 oeufs
1 carré de levure boulangère
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients sauf le lait, puis ajouter le lait petit à petit, tout en pétrissant, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène
Laisser reposer un petit peu
Reprendre la pâte et la diviser en 28 boules pour des grands coissants ou 30 boules pour des petits.
Aplatir chaque boule avec un rouleau de façon à obtenir un ovale, mettre 1 ou 2 carrés de chocolat (ou autres..) à la base de l'ovale (en bas), puis rouler en remontant jusqu'au sommet, puis le courber un peu pour donner la forme d'un croissant.
Enfin, poser les croissants sur une plaque chemisée de papier sulfurisée, en les séparant bien car ils vont gonfler
Les laisser lever plusieurs heures (moi j'ai laissé toute la nuit), puis les dorer avec un oeuf battu et enfourner environ 15 minutes à 180°
Commentaires
Ils sont superbes!
merci !
Ils sont très beaux
ils sont superbes macha'allah !
merci !
Ils sont superbes! j'en prendrais bien pour mon p'tit déj.!
merci
ca a l'air délicieux, bien moelleux
