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Sans cerises , car je préfère sans ...

Pour la génoise, j'ai repris celle de "Loky" du forum Cuisine testée (j'ai augmenté les doses pour une plus grosse génoise, et j'ai changé les proportions "farine/maïzena")


Ingrédients de la génoise au chocolat :


- 6 oeufs
- 100g de maîzena
- 50g de farine
- 170g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre (ou 150 de chocolat noir fondu)
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique


Préparation :

Séparer les blancs des jaunes

Verser les jaunes dans une terrine avec les sucres
Battre de 5 à 10 minutes
Ajouter la farine, la maîzena, le chocolat, la levure et le sel

Battre les blancs en neige très ferme
Les incorporer peu à peu en soulevant la masse par le dessous

Tapisser le fond d'un moule à manqué de papier sulfurisé, verser la pâte, et enfourner à th.5 pendant 20 minutes

Laisser tiédir puis démouler. Couper (horizontalement) en 3 génoises égales.

Faire la crème chantilly : Battre 50 cl de crème liquide. Ajouter 200g sucre glace + 1 sachet sucre vanillé, et continuer à battre... (moi je le fait avec un batteur électrique, mais vous pouvez aussi le faire avec un fouet manuel)

Conseil pour réussir la crème chantilly : il faut que la crème soit bien fraiche ainsi que le saladier dans lequel vous allez fouetter la crème, donc les mettre au frigo quelques temps avant


Faire des copeaux de chocolat (moi j'ai râpé une tablette de chocolat avec un économe)


Reconstitution
:
Etaler 1 tiers de la crème sur la 1ère génoise du bas, couvrir de la 2ème génoise, étaler un 2 ème tiers de la crème sur cette génoise, couvrir de la dernière génoise du haut, et enfin, badigeonner la surface et les pourtours de la crème restante, puis saupoudrer de copeaux de chocolat et en déposer délicatement sur les cotés

Déco au choix... (moi j'ai juste mis une rose en pâte d'amande au milieu)