23 septembre 2007
Frangipane
Voici une délicieuse recette de frangipane, telle que me l'a apprise ma grande soeur Sofia
Ingrédients :
2 pâte feuilletées
100g beurre fondu
100g sucre
100g amandes en poudres
2 sachets sucre vanillé
1 oeuf
Crème patissière d' 1/4 de litre de lait
1 oeuf ou jaune d'oeuf pour la dorure (facultatif)
Préparation :
Faire une crème d'amande en mélangeant le beurre, le sucre, la poudre d'amande, le sucre vanillé et l'oeuf
Faire la crème patissière
Bien mélanger les 2 crèmes
Etaler une pâte feuilletée sur un moule à tarte, y déposer la crème frangipane, puis par dessus l'autre pâte feuilletée. Souder les bords avec les doigts
Dessiner un quadrillage avec une fourchette ou une roulette crantée à patisserie (plus facile), puis vernir avec un oeuf battu ou juste un jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau, sinon juste avec du lait (comme sur la photo)
Enfourner à th.6 jusqu'à ce que la surface soit bien dorée
Commentaires
Justement, la semaine dernière nous en avons concotés deux variétés dans notre cours de pâtisserie. C'est très bon.
:)
salam, yatik asaha j envi de manger je ve le faire ce soire in challah bouuuusa et saha ftourek
MiAMMM la frangipane c'est une de mes recette preféré yatik saha
