26 mai 2009
Génoise crème/abricots
Voici un dessert plutot simple à faire, que vous pouvez varier selon vos goûts (fraises, framboises, poires au sirop, etc...)
Ingrédients :
- 5 oeufs (ou 6)
- 150 g sucre
- 150 g farine
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- crème liquide (environ 30cl) + sucre glace
- 1 petite boite d'abricots en conserve
- 1 tablette de chocolat blanc pour les copeaux
Préparation :
Quelques heures à l'avance, mettre la crème liquide dans un saladier et mettre au frais.
La génoise :
- Préchauffer le four à th. 5 (160°)
- Travailler au batteur électrique les oeufs et le sucre pendant 10 minutes : la préparation doit tripler de volume.
- Tamiser ensemble la farine, le sel et la levure, puis l'incorporer à la préparation précédente, en soulevant la pâte avec une cuillère en bois (avec beaucoup de délicatesse)
- Verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé. Egaliser la surface avec le dos d'une cuillère.
- Enfourner environ 20 minutes (jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche)
- Sortir et laisser refroidir avant de démouler
La crème fouettée :
Battre la crème liquide au fouet électrique à petite vitesse.
Dés que ça commence à prendre, ajouter du sucre glace selon vos goûts (moi j'en met à l'oeil), puis augmenter la vitesse jusqu'à formation de la crème fouettée.
Les abricots :
Les couper en touts petits dés et conserver le sirop pour puncher la génoise.
Composition du gateau :
- Couper la génoise horizontalement en 3 parts égales.
- Puncher la partie du bas au sirop d'abricot avec un pinceau de cuisine, puis étaler de la crème fouettée ( + si vous le voulez : des morceaux d'abricots. Moi je n'en ai pas mis dans la patie du bas)
- Par dessus déposer la génoise du milieu, puis la puncher au sirop également, puis étaler de la crème, puis des morceaux d'abricots.
- Enfin, puncher l'intérieur de la génoise du haut, et la déposer par dessus
- Mettre le gateau au frais toute la nuit.
- Le lendemain, décorer le gateau selon vos goûts.
Moi j'ai badigeonné la surface et les cotés avec le reste de crème fouettée, puis j'ai joliment déposé quelques abricots, puis j'ai saupoudré de copeaux de chocolat blanc (effectués avec un couteau économe), ainsi que sur les cotés.
- Garder au frais
Commentaires
Bravo, il est superbe !
Merci !
il est parfait,hummm!!!
decu
bonjour , j'ai essayer votre recette pour faire un gateaux d'anniverssaire a mon mari et ca pas du tout gonflé comme sur votre photos c'est menssonger
et j'en suis decut la 1 ere fois que je loupe un gateau et en plus c'etais importemps
voila
@mimi : désolée ma chère, mais il n'y a rien de mensonger ! la génoise ne réussit pas à tous les coups pour tout le monde ! beaucoup de gens la rate parfois, y compris ceux qui ont la main en cuisine !
Par ailleurs cette recette de génoise est celle de Choumicha en personne ! pas la mienne, donc si vous avez quelque chose à redire, contactez-la directement...
Je trouve un peu "bas" de votre part de m'accuser ainsi pour vous éviter d'admettre que pour une fois vous avez raté une recette...
Moi j'adore cuisiner, "j'ai la main", et j'ai crée un blog culinaire, mais je n'ai aucun problème à admettre que parfois je rate des gateaux ou des plats ! même les chefs cuistots ratent parfois! m'enfin...
Mlle
TOUT A FAIT D'ACORD MOI J'AI PRIS LA MEME RECETTE POUR LA GENOISE ET CA A TRES BIEN FONCTIONNER CE N'EST PAS MENSONGER CA ARRIVE DE RATER IL FAUT JUSTE L 'ADMETTRE
Merci NENESS !
Bises
magnifiqueeeeeeeeeeeeeeeee
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