23 août 2009
Doulma (recette tunisienne)
A salamou 'aleykoum / Bonjour
Avant tout, je tiens à souhaiter un Bon Ramadhan à tous les musulmans de France et d'ailleurs !
Qu'Allah accepte votre jeune, et agrée vos bonnes actions. Amine
Voici une trés bonne recette de boulettes de viande en sauce. C'est une recette tunisienne que j'ai découvert il y a longtemps sur un forum culinaire. Sûrement l'ancien forum "saveurs musulmanes"...
Ingrédients :
- pour 500g de viande hachée :
- 1 poignée de riz cru
- 1 oignon
- 1 oeuf
- 1 poignée de gruyère râpé
- 1 poignée de persil frais haché
- 6 càs d'huile de tournesol
- 2 càs de concentré de tomates
- 1 càs de sel + 1 pincée de poivre
- 1 càc de tabil (ou ras el hanout) + 1 càc de piment doux
- pois chiches + carottes + pommes de terre
Préparation :
Dans un saladier, mettre la viande hachée, l'oignon coupé en petits morceaux, le persil, le riz. Casser un oeuf sur la viande, puis ajouter une poignée de fromage râpé, le sel, le poivre et les épices. Mélanger le tout avec les mains et confectionner des boulettes comme sur la photo.
Dans une marmite, verser l'huile, laisser chauffer un peu, ajouter le concentré de tomate, remuer, ajouter un verre d'eau, remuer, ajouter le sel, le poivre, et les épices, rajouter un verre d'eau et laisser cuire quelques instants. Déposer les boulettes de viande, les pois chiche, et les carottes, et remplir la marmite d'eau de façon à couvrir les boulettes.
Laisser cuire à découvert (le couvercle entre-ouvert) environ 45 minutes. Vérifier la cuisson des pois chiche et des carottes.
Si vous souhaitez accompagner ce plat de pommes de terre en sauce comme moi, il vous suffit de découper des pommes de terre en cubes, de les cuire à la friteuse, puis de les laisser boullir quelques minutes dans la sauce du doulma.
Commentaires
salam alaykoum;
amine ramadan moubarak à toi aussi ainsi que tes proches !bisous
wa 'aleyki salam
Barrakalahou fiki oukhty
Saha ftourek
Bisous
Ramadan moubarak! Je ne connaissais pas cette spécialité, à tester!
miaaam
Salemaleykoum, ça a l'air super bon, je ferait cette recette prochainement inchallah !
j'ai déjà tenté quelques unes de tes recettes ( façiles, rapides, et bonnes...),
et ton blog est super!
ps: j'ai ouvert un blog culinaire recemment et je t'ais mise dans mes blogs préférés !
Par contre il y a encore quelques trucs qui m'echappe comme par exemple, pourquoi je ne suis pas referenciée dans google ? il me semble que j'avais pourtant coché la petite case pour etre dans google yahoo etc... alors lorsque je tape le nom de mon blog sur google ça me met que le terme speciafié n'existe pas.
Pourrait tu me dire comment as -tu fais barakallahoufik ?
Salemaleykoum, ramadan moubarek !
ps2: my blog: http://1001petitsplats.canalblog.com/
une tite question
ah oui! encore une petite question:
Comment se passe les partenariats ? car il y en a quelqu'un qui m'interesse comme regent's park mais je ne sais pas comment on les contacte?
Il me semble qu'on peut contacter rueducommerce.com mais pas les autres non ?
Barakallahoufik !
Wa 'aleyki salam
Je te réponds par mail inchaAllah
Saha ftourek
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