01 septembre 2009
Canapés de sardines à l'oriental (La Perle des dieux)
Grâce à mon partenariat avec "La Perle des dieux", j'ai reçu de délicieuses boîtes de sardines préparées à l'ancienne : à l'oriental, fromage de chèvre aux herbes de provence, marinées au muscadet, olives-piment, et tomates-basilic :
Etant donné que j'apprécie particulièrement le mariage des sardines et de la slata mechouia (salade aux poivrons grillés), et que je ne déguste la slata mechouia qu'avec la kessra ! (galette fine), j'ai décidé de réaliser des canapés de sardines composés de : mini kessras, tartinés de slata mechouia, et parsemées d'un filet de sardine.
Recette de la kessra : ici
Recette de la slata mechouia (pour environ 3 portions):
Ingrédients :
4 poivrons (ou piments)
4 grosses tomates
2 ou 3 gousses d'ail
sel, poivre
Préparation :
Faire griller les poivrons au four ou à la poêle.
-> Retourner régulièrement pour griller de tous les cotés
Déposer les poivrons dans un sachet plastique, fermer et laisser de façon à ce que la peau se décolle.
Pendant ce temps, éplucher les tomates, les couper en petits morceaux et les faire cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive avec les gousses d'ail mixées. Retirer du feu.
Epeller les poivrons, les couper en tout petits morceaux, puis les écraser à la fourchette et ajouter un peu de sel.
Et enfin : les ajouter aux tomates, remuer l'ensemble, et remettre sur le feu quelques instants. Saler et poivrer l'ensemble.
Si vous aimez la slata mechouia légèrement piquante, remplacer 1 poivron par 1 piment, et si vous l'aimez trés piquante, mettez uniquement des piments à la place des poivrons.
Source : recette familiale
Commentaires
attention!
asalam alikoum attention ourti le muscadet c est du vin, bonne continuation ton blog est top
wa 'aleyki salam, barrakallahou fiki oukhty
Concernant le muscadet, la société m'a garanti que l'alcool s'évaporait entièrement pendant la cuisson.... donc al hamdoulillah
Saha ftourek
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