Boulettes de viande aux épices

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07 septembre 2009

A ceux qui aiment les bons plats simples et rapides, en voici une de plus !
Je l'ai découverte sur le site d'Odélices il y a longtemps déja, et je l'ai clairement adoptée !

Ingrédients pour 4 assiettes :

4 portions de riz
500g de viande hachée
1 gros oignon ou 2 petits
700g de tomates pelées en dés + un bon filet de purée de tomate
1 poivron (facultatif)
2 ou 3 càs d'huile d'olive
sel, poivre
1 pincée de bicarbonate de soude (sinon 1 pincée de sucre)
1 càc de cumin + 1 càc de piment doux
1 poignée de persil + 1 poignée de coriandre

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec les épices et les herbes.
Façonner des boulettes comme sur la photo.

Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive, puis ajouter les boulettes de viande et les faire rissoler en les retournant régulièrement.

Quand elles sont dorées, ajouter la tomate (purée + tomates concassées), le poivron coupé en tout petits dés (petit plus facultatif), le sel, le poivre, la pincée de bicarbonate, et si vous le souhaitez, rajouter un peu d'épices et/ou d'herbes dans la sauce.
Ajouter un peu d'eau si besoin, et laisser cuire jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.

Pendant la cuisson des boulettes en sauce, faites cuire votre riz.

Enfin, déposer votre riz sur une assiette, et par dessus verser les boulettes en sauce.