11 juin 2008
Muffins aux fruits
A salamou 'aleykoum / Bonjour
Voici une trés bonne recette de base de muffins, que vous pouvez donc accomoder comme vous le souhaitez
Aujourd'hui j'y ai ajouté des bigarros, mais vous pouvez bien entendu y ajouter tout autres fruits ou même des pépites de chocolats par exemple...
Ingrédients pour 12 muffins :
300 g de farine
2 oeufs
20 cl de lait
125 g de beurre fondu
120 g de cassonade en poudre
1/2 cuil. à café de sel
8 g de levure chimique
Préparation :
Fouettez les oeufs avec le lait
Ajoutez la farine, la levure, le sel et la cassonade préalablement mélangés ensemble
Incorporez le beurre fondu en mélangeant
Garnissez les moules à muffins aux 3/4, avec la pâte
Y ajouter quelques morceaux de fruits ou pépites de chocolatFaites cuire vos muffins à 160° C, pendant environ 20 min
Patientez 5 min avant de démouler
Puis, comme moi, vous pouvez les décorer avec un glaçage au chocolat ou autre...
Source : sur le net, mais malheureusement je ne trouve plus où, malgré mes recherches, donc si l'auteur se reconnait, n'hésitez pas à me le dire
26 décembre 2007
Pancakes
Pour ceux qui ne connaissent pas, les pancakes sont une spécialité des Etats-Unis
Ce sont leurs crêpes traditionnelles à vrai dire !
Elles se mangent chaudes, donc les faire réchauffer au micro-onde rapidement avant de les déguster...
Ingrédients :
240g farine
60g sucre
60g beurre fondu
33cl lait
2 oeufs
2 sachets de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
Préparation :
Dans un saladier, verser la farine, la levure et le sucre, mélanger
Ajouter les oeufs et le beurre fondu, mélanger
Puis ajouter le lait petit à petit, tout en mélangeant bien.
La pâte est plus épaisse qu'une pâte à crêpes
Vous pouvez laisser reposer la pâte 30 minutes (facultatif)
Préchauffer une poêle à crêpes, huiler légèrement la surface à l'aide d'un sopalin
Verser une petite louche (et incliner LEGEREMENT la poêle si vous ne les voulez pas trop épais comme moi)
Laisser cuire à feu DOUX , et retourner de façon à ce que les 2 faces soit dorées
PS : l'aspect de l'autre face est un petit peu moins jolie à cause des petites bulles qui se sont formées, donc je les retourne (pour la présentation) lol
Source : désolée je ne me souviens plus, je l'ai trouvé sur le net il y a bien longtemps
14 décembre 2007
Mouskoutchou fourré à la confiture
A salamou 'aleykoum / Bonsoir !
A celles qui se sont inquiettées de mon absence, je vous remercie, ca m'a touché, je vais trés bien al hamdoulillah, et j'èspère que vous aussi...
Pour me rattrapper un peu, je vous poste 2 nouvelles recettes "cash" ! lol
Un mouskoutchou fourré à la confiture, et une autre recette de tarte aux pommes, trés différente de celle que j'ai mis précédemment mais tout aussi bonne !
La recette du mouskoutchou vient de chez Rym (cliquez ici pour voir sa recette)
Mais j'ai un peu divisé les proportions car il est trop gros à mon goût, donc voici la recette avec 2/3 des proportions :
Ingrédients :
4 oeufs
167g de farine
100g de sucre en poudre
2/3 d'un verre à thé d'huile
2/3 d'un verre à thé de lait
1 sachet de sucre vanillé
2 sachets de levure chimique
zeste d'un demi-citron
Préparation :
Travailler les oeufs, le sucre en poudre, le sucre vanillé, et le zeste de citron, au fouet électrique pendant quelques minutes.
Ajouter l'huile et le lait, et continuer de battre.
Et enfin, ajouter la farine et la levure, et continuer de battre.
Verser la pâte dans un moule à gâteau chemisé de papier sulfurisé (ou beurré et fariné), et enfourner à th.6 ou 7, à four préchauffé, jusqu'à ce qu'il soit cuit (que la pointe d'un couteau ressorte sèche)
Le temps varie vraiment en fonction du four ; ca va de 20 à 40 minutes !
Le démouler, laisser refroidir, puis le couper en 2 horizontalement.
Faire glisser la partie supérieur sur une autre assiette
Tartiner la partie inférieur de confiture (de votre choix), et recomposer le gateau
Badigeonner légèrement la surface de confiture, puis saupoudrer de noix de coco râpée, (ainsi que sur les cotés de préférence)
Voili voila, une recette simple et trés bonne !
17 juin 2007
Gâteau aux biscuits
Pour ceux qui ne connaissent pas le gâteau aux biscuits, il s'agit du même modèle que le tiramisu !
Sauf qu'on remplace les biscuits à la cuillère par des des biscuits secs rectangulaires (type petits beurre, cf photo ci-dessous), et que l'on peut varier le fourrage à souhait, ainsi que le liquide de trempage des biscuits, et la déco (tout comme la Charlotte)
Là j'ai choisi de fourrer à la noix de coco, de tremper les biscuits dans du lait sucré parfumé à la vanille, et de faire un glaçage au chocolat blanc
Mais vous pouvez tout à fait le fourrer à une mousse au chocolat ou une préparation aux amandes (cf recette ci-dessous), tremper les biscuits dans un sirop ou du café, et faire un glaçage au chocolat au lait ou à la crème fouettée ou autres....
Ingrédients :
24 biscuits secs rectangulaires
1 bol de lait sucré + 1 ou 2 càc d'extrait de vanille
150g noix de coco râpée
150g beurre mou
125g sucre
3 oeufs
150g de chocolat blanc + 4 cl de crème liquide
Copeaux de chocolat noir ou lait
Préparation :
Fourrage noix de coco :
Travailler le beurre. Lui incorporer peu à peu le sucre jusqu'à obtenir une crème trés légère presque mousseuse. Incorporer les jaunes d'oeufs puis la noix de coco. Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement (soulever le mélange...)
Liquide pour trempage des biscuits :
Remplir aux 2/3 un bol de lait. Ajouter un peu de sucre et l'extrait de vanille
Sur une plaque, étaler une longue feuille d'alluminium
Faire tremper les biscuits un à un dans le lait, trés rapidement, et les disposer en long sur 2 rangées de façon à obtenir un long rectangle.
Couvrir de la moitié de la préparation à la noix de coco
Recouvrir de biscuits, puis de l'autre moitié de noix de coco
Terminer par une 3ème couche de biscuits 
Envelopper d'alluminium et laisser au frigo une nuit
Pour terminer, faire un glaçage au chocolat blanc et saupoudrer de chocolat noir râpé
--> Moi je fais fondre le chocolat blanc et la crème liquide au bain marie, et je râpe le chocolat noir avec un économe
Recette fourrage aux amandes :
(d'Anne Wilson du livre "gâteaux en un tout de main")
Ingrédients :
125g beurre
125g sucre
2 oeufs
100g poudre d'amandes
Préparation :
Battre le beurre et le sucre en crème légère. Incorporer les jaunes d'oeufs au fouet et la poudre d'amandes. Battres les blancs en neige ferme. Les incorporer au mélange précédent délicatement et tenir au frais 20 à 30 minutes (jusqu'à ce qu'il soit ferme sans être dur)
15 juin 2007
Gâteau façon Kinder délice
Mon gateau préférééééééééé !!!
Etant une mordue de chocolat, et fan de noix de coco, je suis servie avec ce délicieux gâteau au chocolat trés moelleux et léger, avec son coeur fondant à la noix de coco, et son glaçage fondant au chocolat noir parsemé de pétales de noix de coco
C'est mon ex-voisine de palier Nadia qui me l'a fait découvrir ; merci 1000 fois Nadion !!!
Ingrédients :
150 g farine
150g sucre
140g beurre
3 oeufs
1 sachet sucre vanillé
1 sachet levure chimique
250g chocolat noir (dont 100g pour le glaçage)
1 boite de lait concentré sucré (350 à 400 g)
noix de coco rapé
Préparation :
- Mélanger la farine, les sucres et la levure, dans un grand saladier
- Faire un puit, y ajouter le beurre fondu et les oeufs. Bien mélanger au fouet
- Faire fondre 150g de chocolat avec un peu de lait puis ajouter à la préparation. Bien mélanger.
- Enfourner "en hauteur" , 20 minutes , à th. 5 (IMPORTANT de suivre ces détails pour un gateau bien moelleux et léger !) Le sortir lorsque la pointe d'un gateau y ressort sèche
- Laisser tièdir, puis démouler
- Préparer la farce en mélangeant tout simplement le lait concentré et la noix de coco (ajouter la noix de coco petit à petit jusqu'à obtenir une pâte crémeuse, ni trop ferme, ni trop liquide)
- Couper le gateau en 2 dans le sens de la hauteur, tartiner le bas avec la crème à la noix de coco, puis reconstituer le gateau
- Faire un glaçage avec les 100g de chocolat qui reste (faire fondre avec un peu de beurre et de lait). Et saupoudrer de noix de coco
Vous pouvez également faire un glaçage avec du chocolat blanc (150g), et saupoudrer de copeaux de chocolat par exemple, c'est trés bon !
11 mai 2007
Gâteau aux 2 chocolats
Il s'agit d'un moelleux au chocolat fourré à une crème au chocolat blanc, et couvert de chocolat blanc + rayures de chocolat noir
J'ai eu l'idée en en voyant un de ce genre un jour sur le net, je ne me souviens plus où...
Du coup étant donné que j'ai une recette de crème au chocolat blanc et biensur des recettes de moelleux au chocolat, jme suis lancée !
-> Alors pour le moelleux au chocolat, prenez celui que vous préférez, il y en a tellement...
Mais je vous conseille celui du gâteau façon kinder délice (cliquez ici), car il est trés moelleux et léger, et parfait pour être fourré
-> Pour la crème au chocolat blanc :
- 150 g de chocolat blanc
- 75 g de beurre ramolli
- 75 g de sucre glace (voire moins... selon goût)
Faire fondre le chocolat au bain marie. Laisser tièdir
Lui ajouter le beurre ramolli, fouetter. Puis le sucre glace, et fouetter encore.
-> Donc après avoir fait votre gateau et votre crème au chocolat blanc, coupez votre gateau en 2, tartinez la moitié du bas de crème, et reconstituez le gateau.
Faire un glaçage au chocolat blanc au choix (avec 150g de chocolat blanc) ; vous pouvez le faire fondre au bain marie sans rien y ajouter, ou bien le faire fondre avec un peu de crème fleurette.
Faites fondre 50g de chocolat noir avec un peu de lait ou de crème. Le verser dans une poche munie d'une douille pointue (spécial fourrage). Puis faites un décor style millefeuille comme moi, au autre...
10 mai 2007
Fondant au chocolat
Voici un délicieux gâteau au chocolat fondant que j'ai découvert ici
Ingrédients :
- 250 g de chocolat noir à 70%
- 150 g de sucre en poudre
- 40 g de farine
- 200 g de beurre
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 càs de cacao en poudre (de préférence non sucré)
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
Faire fondre le beurre et le chocolat sur feu très doux.
Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec le sucre puis incorporer le mélange farine, levure et sel, préalablemment tamisés. Mélanger.
Ajouter ensuite la préparation au chocolat et bien mélanger l'ensemble.
Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné
Enfourner environ 25 min à th°6
Démouler le gâteau une fois refroidi, puis saupoudrer de cacao avec un tamis
Huumm... un de mes gateaux préféré !
Il s'agit d'un moelleu au chocolat fourré à une crème au chocolat blanc, et couvert de chocolat blanc + rayures de chocolat noir
J'ai eu l'idée en en voyant un de ce genre un jour sur le net, je ne me souviens plus où...
Du coup étant donné que j'ai une recette de crème au chocolat blanc et biensur des recettes de moelleux au chocolat, jme suis lancée !
-> Alors pour le moelleux au chocolat, prenez celui que vous préférez, il y en a tellement...
-> Pour la crème au chocolat blanc :
- 150 g de chocolat blanc
- 75 g de beurre ramolli
- 75 g de sucre glace
Faire fondre le chocolat au bain marie. Laisser tièdir
Lui ajouter le beurre ramolli, fouetter. Puis le sucre glace, et fouetter encore.
-> Donc après avoir fait votre gateau et votre crème au chocolat blanc, coupez votre gateau en 2, tartinez la moitié du bas de crème, et reconstituez le gateau.
Faire un glaçage au chocolat blanc au choix. Moi je le fais tout simplement fondre au bain marie ; je n'ajoute rien. Tapissez-en votre gateau avec un pinceau.
Faites fondre 50g de chocolat noir avec un peu de lait ou de crème. Le verser dans une poche munie d'une douille pointue (spécial fourrage). Puis faites un décor style millefeuille comme moi, au autre...
08 mai 2007
Moelleux au chocolat fourré
A salamou 'aleykoum / Bonjour
Ce moelleux au chocolat est fourré à la crème patissière chocolatée et couvert d'un glaçage fondant au chocolat parsemé de pétales de noix de coco pour la déco
Voici la recette originale chez lakbira31 ; j'ai donc fais quelques modifs : j'ai remplacé le glaçage à la crème patissière par un glaçage fondant au chocolat, et j'ai imbibé le gateau de sirop
Ingrédients :
- 300g de chocolat à cuire
- 1/2 verre de lait
- 150g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 150g de farine
- 75g de beurre
- 1/2 sachet de levure (1 sachet sur celui de la photo)
- 1 sachet sucre vanillé
- 40g sucre + 120 ml d'eau + 2 càs extrait de vanille (pour le sirop)
- crème pâtissière chocolatée d' 1/2 L de lait
- 1 tablette de chocolat au choix (pour la couverture)
- noix de coco râpée pour la déco
Préparation :
- Dans une terrine, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (je l'ai fais avec mon batteur)
- Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux dans le lait en remuant constamment avec une cuillère en bois, puis ajouter le beurre coupé en cubes et mélanger.
- Incorporer ce mélange aux oeufs en fouettant vigoureusement. Ajouter le sucre vanillé.
- Ajouter enfin la levure et la farine en pluie et mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte bien lisse.
- Verser dans un moule à manqué beurré et fariné, et placer environ 35 mn au four (préchauffé à 180°). Commencer avec th.4 puis passer au th. 3 en milieu de cuisson
- Pendant ce temps faire le sirop en mélangeant le sucre, l'eau et la vanille dans une casserole et en laissant cuire quelques minutes. Laisser refroidir
- Sortir le gateau, le démouler, le laisser tièdir.
Le couper en deux ou en trois, imbiber l'interieur de sirop avec un pinceau, puis garnir de crème pâtissière chocolatée (crème patissière à laquelle on ajoute 100g de chocolat noir).
- Reconstituer le gâteau, couvrir d'un glaçage au chocolat au choix (chocolat + crème, chocolat + beurre, etc..) et décorer avec des pétales de noix de coco
