21 mai 2007

Pommes de terre farçies

  Voici une recette de pommes de terre farçies telle que me l'a apprise ma maman (Doses à adapter en fonction de la quantité désirée... mais n'hésitez pas à me demander si vous ne savez pas comment...) Ingredients :- pommes de terre- viande hachée- coulis de tomate- oignons et ails- feuilles de laurier- sel, poivre, cumin et gingembre Préparation : Tout d'abord, éplucher les pommes de terres , puis avec un économe, évider l'interieur des pommes de terres sans aller jusqu'au bout (laisser un coté fermé)Pour la... [Lire la suite]
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21 mai 2007

Bugnes lyonnaises

Voici ma recette préférée de Bugnes ! (trés moelleuses...) Ingrédients : 500g farine100g sucre100g beurre mou4 gros oeufs ou 5 petits1 zeste de citron ou d'orange (ou eau de fleur d'oranger)1/2 càc sel fin1/2 sachet levure chimique(1/2 verre lait tiède pour rectifier si besoin) Préparation : Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure A part, brouiller les oeufs, ajouter le beurre mou, le zeste d'agrume, bien mélanger.Incorporer ce mélange à la farine et bien mélanger le tout (pétrir au... [Lire la suite]
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11 mai 2007

Beignets

J'ai découvert ces délicieux beignets sur l'ancien forum "saveurs musulmanes" ; recette postée par Soumia Ingrédients: 500 g de farine 30 g de sucre en poudre 3 oeufs 10 cl d’huile1 sachet de sucre vanillé30 g de levure boulanger 1 pincée de sel(zeste d'agrumes = facultatif) Préparation : Délayez la levure dans 10 cl d’eau tiède. Ajoutez 1 cuil à soupe de farine et 1 cuil à soupe de sucre, mélangez, couvrez et laissez monter une vingtaine de minutes.Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre en poudre et... [Lire la suite]
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11 mai 2007

Pains aux raisins

Recette d'Oum Hind de l'ancien forum Saveurs musulmanes Ingrédients : 100ml de lait tiède 2 petits oeufs battus 100g de beurre mou 1 pincée de sel 400 g de farine 50 g de sucre 1 sachet de levure boulangère crème patissièreraisins secs ou pépites de chocolat Préparation : Tout mélanger et pétrir sauf le beurre, puis l'ajouter en dernier lieu, et continuer à pétrir.Couvrir et laisser lever 1h30Pendant ce temps, préparer la crème pâtissièreEtaler la pâte en un rectangle régulier Etaler par dessus la crème patissière froide,... [Lire la suite]
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11 mai 2007

Basboussa noix de coco

Une de mes patisserie orientale préférée ! fondante et parfumée.... le rêve ! Pour ceux qui ne connaissent pas, il s'agit d'un gâteau à la semoule, arrosé d'un sirop parfumé. Il en existe diverses recettes ; celle-ci est d'Omo Chakir Ingrédients : 1  verre et demi de semoule moyenne 2 oeufs 1/2 verre de noix de coco 1 verre de lait 1 verre de beurre fondu1 verre de sucre 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé et zeste d'1 citron Pour le sirop : 1 verre de sucre 2 verre d'eau Quelques gouttes... [Lire la suite]
11 mai 2007

Bountys

Pour ceux qui ne la connaissent pas déja, voici une recette facile et rapide de petits fours au bon gout de "Bounty" Je l'ai découverte sur le net il y a assez longtemps, je ne me souviens plus où... Ingrédients :- 1 boîte de lait concentré sucré- 400g de noix de coco- 2 tablettes de chocolat noir Préparation : Dans un saladier, verser le lait concentré, puis ajouter la noix de coco petit à petit en mélangeant, jusqu'à obtenir une pâte consistante (de quoi faire des boules) (environ 400g)Faites vos... [Lire la suite]
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11 mai 2007

Kessra (galette fine)

Voici la recette de la fameuse Kessra (ou aghrom), facile et rapide à faire, et trés bonne ! (craquante dessus et tendre à l'intérieur)C'est ma maman qui me l'a apprise.   Ingrédients :- 2 bols de semoule fine- 1 verre à café d'huile d'olive ou tournesol - 1/2 cuillère à café de sel- eau   Préparation :- Dans une gassha (grand saladier), mettre la semoule, l'huile, le sel, mélanger tout.- Pétrir en ajoutant de l'eau au fur et à mesure, jusqu'à ce qu'elle devienne molle - Mettre en boule et... [Lire la suite]
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11 mai 2007

Croissants feuilletés

Voici une recette de feuilletés fourrés toute simple, rapide à faire, et délicieuse ! Alors il suffit de dérouler une pâte feuilletée, la couper en 8 ou 12 parts, vous obtiendrez des trianglesSur chaque triangle, à la base, posez un peu de votre farce (cf ma recette ci-dessous), puis roulez en remontant jusqu'à la pointe, puis inclinez pour avoir la forme d'un vrai croissant Dorez avec du jaune d'oeuf ou tout simplement du lait (c'est ce que j'ai fais sur la photo)Enfournez sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, et... [Lire la suite]
11 mai 2007

Mahjouba (msemmens farçis)

    Voici la recette des m'semmen (en rose : comment les farcir...)Vous pouvez les farcir au choix... mais la farce traditionnelle c'est oignons émincés, poivrons et tomates (recette ci-dessous)Sinon, il existe plusieurs recettes de m'semmen : tout à la semoule fine, tout à la farine, ou moitié de chaque. Et certains mettent de la levure, d'autres non.Moi je vous donne celle à la semouline...Ingrédients :1 kg de semoule fine 1 cuillère à café de sel de l'eau Préparation : Dans une gassha (grand saladier),... [Lire la suite]
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11 mai 2007

Charlotte au chocolat

Voici ma recette de charlotte au chocolat (format moule à cake), savoureuse et légère (interieur à la mousse de chocolat) Je me suis inspirée de diverses recettes pour créer celle qui me convient... Ingrédients : - Biscuits à la cuillère (environ 30) - Pour la mousse au chocolat : 200 g de chocolat noir4 oeufs1 pincée de sel70 g de sucre en poudre15 cl de crème liquide- Sirop au choix (aux fruits ou sirop de sucre aromatisé fait maison) ou - Chocolat au lait (lait + cacao + sucre)ou - Café sucré - Pour la... [Lire la suite]