10 mai 2007

Roulés de lasagnes

Pour ceux qui veulent faire leur canellonis "maison", voici la méthode : (Quantités à adapter en fonction du nombre de personnes...)Ingrédients :- feuilles de lasagnes- gruyère râpé- oignon- viande hachée- coulis tomatesPréparation :Cuire les feuilles de lasagnes 5 minutes dans de l'eau salée et dans laquelle vous avez ajouté un filet d'huileLes cuire 1 par 1 ou bien par 2 , sinon elles vont se coller entre ellesLes égoutter et les étaler séparémment sur un plat ou juste un torchon propreEnsuite, préparer la farce :... [Lire la suite]
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10 mai 2007

Baghrirs express

    Comme l'indique leur nom, ces crêpes sont trés rapides à faire, car elles ne nécessitent que 10 minutes de repos (levure chimique au lieu de levure boulangère). Et en plus elles sont trés bonnes ! Donc l'idéal quand vous voulez servir un petit quelque chose à vos invités mais que vous n'avez pas le temps de préparer un super truc... Recette découverte chez Oummourym (cliquez ici pour voir sa recette)Ingrédients : - 4 verres à thé d'eau tiède (voire un peu moins)- 3 verres à thé de semoule fine- 2... [Lire la suite]
10 mai 2007

Beignets tunisiens

J'ai découvert cette recette dans un livre de cuisine maghrébine que l'on m'avait prêté Ils sont trés bons (trés moelleux et légers) et surtout trés rapides à faire puisque la pâte ne nécessite que 10 minutes de repos. Par contre, la pâte étant semi-liquide, vous n'obtiendrez pas une forme aussi ronde et homogène sans magouiller un peu après cuisson (découper ce qui dépasse etc...) Ingrédients :- 250g farine- 2 oeufs- 100g sucre- 2 càs huile d'olive- 1 càc levure chimique- lait (environ 12.5 cl)- eau de fleur... [Lire la suite]
10 mai 2007

Croquettes de riz

A salamou 'aleykoum / Bonsoir Voici une recette sympa et rapide à faire, que j'ai découvert chez Minouchka Ingrédients : - Un bol de riz cuit- 5 portions de "vache qui rit" ou autre fromage à tartiner de votre choix- 2 càs de vinaigrette ou sauce salade- quelques olives vertes- eau et farine pour la confection. Confection : Dans un saladier, mélanger le riz avec la vinaigrette et les olives. Puis ajouter le fromage préalablement écrasé à la fourchette, et mélanger. Prendre une petite quantité et faire... [Lire la suite]
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10 mai 2007

Bugnes express

Comme leur nom l'indique ces bugnes sont trés rapides à faire puisqu'elles ne nécessitent pas de temps de repos (levure chimique au lieu de levure de boulangerie) Ingrédients :500g farine3 oeufs125 g beurre fondu125 g sucre6 càs lait2 sachets levure chimique2 sachets sucre vanilléPréparation :Mélanger tout dans l'ordre indiqué ci-dessus, jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme ; appuyer avec les poings si besoin, mais éviter le plus possible de pétrirEtaler trés finement la pâte (c'est comme ca qu'elles gonflent bien !)Découper... [Lire la suite]
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10 mai 2007

Boules de neige

Alors là... c'est THE recette de boules de neige !! que j'ai découvert chez MinouchkaExcellente !! moelleuse, fondante en bouche....  Vous trouverez pas mieux ! Ingrédients : 500 g de farine250 g de sucre250 g d'huile 3 oeufs1 sachet de levure chimique1 sachet de sucre vanille confiture d'abricotnoix de de coco râpéeeau de Fleur d'oranger Préparation : Battre les oeufs entiers avec l'huile jusqu'à obtenir un mélange crémeuxAjouter le sucre et continuer à battre afin qu'il fonde dans le mélange Ajouter la levure... [Lire la suite]

10 mai 2007

Poulet aux olives

  Voici ma recette du poulet aux olives telle que me l'a apprise ma maman Dans une cocotte, mettre :- vos cuisses de poulet (ou votre poulet entier)- 2 oignons + 3 gousse d'ails mixés ensemble - un ptit peu d'huile + 1 càs d'huile d'olive- épices : 1 càc cumin, 1 càc gingembre, 1/ càc de curcuma (facultatif), 1 sachet de colorant alimentaire, 1 pincée de canelle en poudre, poivre noir + sel , et coriandre + persil  --> Mélanger tout, ajouter 1 verre d'eau, laisser mijoter à feu doux en remuant... [Lire la suite]
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09 mai 2007

Fricassés

Voici une recette de petits pains farçis, tipiquement tunisienne, et trés bonne ! Je les ai fait avec thon/pommes de terre/oeufs/olives, mais vous pouvez varier la farce comme bon vous semble... Doses pour environ une dizaine de fricassés à la farine, ou, une quinzaine à la semoule (+ ou - selon leur taille) : Ingrédients 1ère recette : - 2 bols de semoule fine- 1 bol farine- 2 oeufs- 1 càc de sel- 1 cube levure boulangerie- 1/2 verre d'huile- eau petit à petit pour pétrir 2ème recette... [Lire la suite]
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09 mai 2007

Lunettes

Voici une trés bonne recette de lunettes que j'ai découvert dans un livre de patisseries orientales... tendres comme je les aime... Ingrédients : 250 g de farine 150g de beurre (ou 100g)100g de sucre1 oeuf1 sachet de sucre vanillé1 pincée de sel Confiture de fraise + sucre glace pour la confection Préparation : Malaxer le beurre et l'assouplir avec les doigtsLui ajouter le sucre + la vanille, bien mélanger Ajouter  l'oeuf, mélangerPuis mélanger à la farine tamisée avec le sel, bien travailler la pâte Former... [Lire la suite]
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08 mai 2007

Petits fours au chocolat blanc

Voici ma recette préférée de petits fours au chocolat, facile et rapide à faire et trés bonne ! Ingrédients : - 1 boite de lait concentré sucré- 1 paquet de petits beurre ou autre biscuits sec MOULUS- environ 300g de noix de coco- 400g de chocolat blanc (4 tablettes), mais prévoir plus au cas où... Préparation :Dans un saladier, verser le lait concentré, les petits beurre moulus, puis ajouter la noix de coco petit à petit jusqu'à obtenir une pâte bien dure.Faire des petites boules bien solides, les applatir légèrement. ... [Lire la suite]
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