20 août 2009
Biscuits (Rue du commerce)
Grâce à mon partenariat avec RUE DU COMMERCE , j'ai reçu cette superbe Presse à biscuits (dont je ne connaissais même pas l'existence ! moi !! quelle honte...)
Je n'ai vraiment pas été déçue... aussi bien par l'utilisation que le résultat ! Je vous laisse l'admirer sur la photo... On dirait ceux des magasins ! Et ils étaient délicieux !
Par contre j'ai utilisé MA recette de sablés, et non celle fourni avec la machine.
La recette :
Ingrédients :
250 g de farine
100g de beurre mou (là j'ai utilisé de la margarine)
100g de sucre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Fruits confits + sucre glace + chocolat pour la décoration
Préparation :
Malaxer le beurre et l'assouplir avec les doigts (inutile si c'est de la margarine)
Lui ajouter le sucre + la vanille, bien mélanger
Ajouter l'oeuf, mélanger
Puis mélanger à la farine tamisée avec le sel, bien travailler la pâte
Former une boule lisse, et réserver dans du papier film
Laisser reposer 30 min.
Ensuite, confectionner les biscuits avec la Presse à biscuits Rue du commerce, puis les disposer sur un plat chemisé de papier sulfurisé, puis enfourner à th.6 (180°)
Ne les laissez pas dorer ; il faut qu'il reste plutot blanc pour être moelleux
Enfin, décorer à souhait... Moi j'ai utilisé des fruits confits et du chocolat noir.
Si vous souhaitez tous les détails pour réaliser les même, n'hésitez pas à me demander.
13 mai 2009
Bouchées de petits beurre au chocolat
A salamou 'aleykoum / Bonjour
J'ai découvert cette recette chez Minouchka il y a bien longtemps (cliquez ici)
Et depuis je l'ai clairement adopté ! elle est simple et rapide à faire, et délicieuse !
Ingrédients:
200g de chocolat pâtissier
100g de beurre
1 boîte de lait concentré sucré
48 biscuits petits-beurre, soit 2 paquets (moi j'en met 36 = 1 paquet et 1/2 )
Chocolat blanc râpé, ou noix de coco, ou bonbons vermicelles (pour décorer)
Préparation :
Mettre dans une casserole, le chocolat, le beurre et le lait concentré
Faire chauffer sur feu doux jusqu'à obtention d'une sauce au chocolat.
Puis y casser les petits-beurre en tout petits morceaux
Bien mélanger jusqu'à ce que tous les biscuits soient enrobés.
Dans un plat carré rectangulaire (le mien fait 28cm/20cm), disposer du film alimentaire en dépassant du double sur les côtés pour pouvoir rabattre le film.
Verser la préparation, étaler et égaliser à l'aide d'une spatule ou du dos d'une cuillère
Décorer en saupoudrant d'un peu de chocolat blanc râpé (ou noix de coco, ou vermicelles)
Rabattre le papier film restant
Aplatir avec la main afin d'égaliser la surface.
Réserver au frais au moins 12h, puis couper en petits carrés.
01 décembre 2008
Bouchées Caramel Chocolat
Avant de vous donner la recette de ces SUCCULENTES bouchées, je tiens à préciser qu'il ne s'agit pas réellement de "caramel" mais de "confiture de lait", ce qui est kif kif pour moi
Je me suis inspirée de cette recette (ici) pour confectionner la mienne.
Ingrédients :
- 200g de biscuits petits beurre
- 150g de beurre fondu
- 1 boite de lait concentré sucré
- 150g de chocolat (noir + lait)
- 10 cl de crème liquide
Préparation :
- Chemiser un moule carré ou rectangulaire de papier sulfurisé (le mien fait 23cm x 23cm)
- Mixer les biscuits et ajoutez-les au beurre fondu.
- Verser ce mélange dans le moule, égaliser la surface, et laisser durcir au frigo
- Déposer la boite de lait concentré sucré dans une cocotte, couvrir d'eau, fermer la cocotte, et laisser cuire 40 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
- Après ça, enlever la boite, laissez-la refroidir un peu pour ne pas vous bruler, puis ouvrez-la, verser le contenu dans un bol, et fouetter pour obtenir un caramel onctueux
- Verser le caramel sur la base de biscuits, étaler en égalisant la surface, et remettre au frigo
- Faire une ganache (moi j'ai mis moitié chocolat noir, moitié chocolat au lait, pour qu'elle ne soit ni trop forte ni tro légere) :
--> Faire bouillir la crème, puis verser le chocolat, couvrir avec une assiette, laisser fondre quelques minutes, puis fouetter jusqu'à obtenir une ganache lisse et onctueuse
- Verser la ganache sur le caramel, étaler en égalisant la surface, et laisser durcir au frigo toute la nuit (ou bien toute la journée si confection le matin)
Le lendemain, découper des carrés avec un bon couteau à dents
26 novembre 2008
Croquant chocolat et fruits secs
Voici une recette facile et trés bonne ! ils ne paraissent peut-être pas appétissants mais ils le sont !
Je la tiens du blog La Popotte de Manue (ici)
Mais je n'ai pas respecté les doses car je craignais que ce soit trop écoeurant, donc j'ai homogénéïsé les couches (ma version entre parenthèses)
Ingrédients :
90 g de beurre fondu
100 g de gâteaux secs émiettés
285 g de pépites choco (180g)
70 g de noix de coco râpée
140 g de fruits secs concassés (80g de raisins secs)
1 boîte de 400g de lait concentré sucré
Préparation :
Préchauffer le four à 160°C.
Beurrer un plat carré allant au four et le tapisser de papier sulfurisé.
Verser le beurre fondu dans le plat
Par dessus les gâteaux émiettés
Par dessus les pépites de chocolat
Par dessus la noix de coco
et enfin les fruits secs.
Verser le lait concentré en filet.
Mettre au four pendant 30 minutes.
Laisser le gâteau refroidir dans le plat avant de découper.
Se conserve 1 semaine au frais dans un récipient hermétique.
28 octobre 2008
Roses des sables
Voici les fameuses roses des sables trés faciles à faire et trés bonnes pour celles et ceux qui adorent le chocolat
Quoi que je dis "trés faciles" mais ça ne m'a pas empêché de les rater mdr !
enfin c'était quand même bon, mais j'ai déja fait mieux...
En fait j'ai tout simplement pas versé assez de chocolat fondu dans les caissettes, ce qui fait que les corn flakes n'étaient pas aussi bien soudés qu'ils sont censés l'être et l'on sentait moins le gout du chocolat, qui normalement doit être assez intense
Donc ne faites pas la même bêtise que moi...
Voici la recette que j'ai piqué chez la merveilleuse "Lakbira31" (ici)
Dans un bain-marie ou à la casserole sur feux doux :
faire fondre 100g de chocolat avec 100g de maragarine,
ajouter 75g de sucre glace, mélanger,
puis ajouter 90g de corn flakes, bien mélanger
A l'aide d'une cuillère à café, verser un tas de corn flakes au chocolat dans une caissette (soyez généreux avec le chocolat fondu !), et continuer jusqu'à épuisement de la farce
Puis mettre au frigo jusqu'au lendemain
(Laisser les toujours au frigo car elles se dégustent fraiches et bien durcies)
Cette recette donne en moyenne 1 quinzaine de roses des sables
11 mai 2007
Bountys
Pour ceux qui ne la connaissent pas déja, voici une recette facile et rapide de petits fours au bon gout de "Bounty"
Je l'ai découverte sur le net il y a assez longtemps, je ne me souviens plus où...
Ingrédients :
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 400g de noix de coco
- 2 tablettes de chocolat noir
Préparation :
Dans un saladier, verser le lait concentré, puis ajouter la noix de coco petit à petit en mélangeant, jusqu'à obtenir une pâte consistante (de quoi faire des boules) (environ 400g)
Faites vos petites boules, et laissez-les durcir 30 minutes au congèlateur, voire au frigo...
Faire fondre le chocolat avec de la crème liquide, ou bien un peu de beurre et de lait. Laisser tièdir.
Tremper les boules dans le chocolat, puis les rouler dans de la noix de coco râpée
(Note : si vous les voulez vraiment fondante ; il faut mettre le moins de noix de coco possible (300g par exemple), ce qui pause problème pour le façonnage des boulettes ; donc dans ces cas là, mettez votre saladier au congélateur jusqu'à ce que le mélange durcisse, puis dépêchez-vous de faire vos boulettes et de les enrober etc...)
08 mai 2007
Petits fours au chocolat blanc
Voici ma recette préférée de petits fours au chocolat, facile et rapide à faire et trés bonne !
Ingrédients :
- 1 boite de lait concentré sucré
- 1 paquet de petits beurre ou autre biscuits sec MOULUS
- environ 300g de noix de coco
- 400g de chocolat blanc (4 tablettes), mais prévoir plus au cas où...
Préparation :
Dans un saladier, verser le lait concentré, les petits beurre moulus, puis ajouter la noix de coco petit à petit jusqu'à obtenir une pâte bien dure.
Faire des petites boules bien solides, les applatir légèrement.
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie, le verser dans une poche à douille
Puis déposer une petite noisette de chocolat blanc sur chaque boule de biscuit (cf photo)
Laisser durcir (au frigo si vous voulez)
La forme originale, c'est de mettre les boulettes dans des caissettes, afin que le chocolat versé ne dégouline pas sur votre plan de travail, mais je les trouve tellement jolis comme ca... et puis de toute façon vous pouvez le faire proprement si vous verser le chocolat en texture "bien crèmeuse" et non pas liquide...
Source : ma grande soeur Sofia
