10 septembre 2008

Chorba

Bonjour A salamou 'aleykoum wa rahmatoullah à mes soeurs fillah Ramadhan Karim. Qu'Allah agréé votre jeune et vos prières. Amine Voici ma recette de Chorba, un classique en ce mois de Ramadhan... Pour 6 personnes : Dans une cocotte : - Faire revenir 2 oignons mixés + 2 ou 3 gousses d'ails mixées avec un peu d'huile d'olive - Ajouter votre viande (boeuf coupé en petits dés, ou cuisses de poulet coupées en 2, etc...), mélanger et laisser revenir quelques minutes - Ajouter 1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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17 avril 2008

Riz tunisien

Voici ma recette du riz tunisien, qui est en fait la même que celle des pâtes tunisiennes que vous retrouverez plus loin dans le blog (cliquez ici) Sauf qu'il faut remplacer les pâtes par du riz biensur, et que vous n'allez pas le verser dans la cocotte dans laquelle il ya la sauce, mais plutot le verser dans un plat à gratin, et verser de la sauce dessus (pas trop), mélanger, et laisser cuire au four juqu'à ce que le riz absorbe la sauce Sinon vous constaterez que j'ai choisi de mettre des olives vertes au lieu des... [Lire la suite]
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23 septembre 2007

Lasagnes bolognaise

Voici une recette simple et trés bonne de lasagnes à la bolognaise Ingrédients : Feuilles de lasagnes 500g viande hachée1 oignongousse d'ail mixée (ou ail en poudre)huile d'olive1 boîte pulpe de tomates en dés + un peu de coulis de tomatebasilicsel et poivrefromage râpéBéchamel : 140g beurre + 6 càs farine + 1L lait + 1 brique crème liquide + noix de muscade en poudrePréparation : Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive.Ajouter la viande hachée, saler, poivrerLaisser cuire un petit peuAjouter la... [Lire la suite]
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25 mai 2007

Couscous aux légumes

A salamou 'aleykoum / Bonjour Voici ma recette de couscous, telle que me l'a apprise ma maman Tout d'abord, préparer la sauce... (comme légumes, prévoir carottes, courgettes, cardons, navets et pois chiche)Recette pour 6 / 7 assiettes :Dans le bas de couscoussier :- Déposer les morceaux de viande (boeuf, agneau,...)- 2 oignons mixés+ 2 càs d'huile de tournesol et 2 càs d'huile d'olive- Remuer et laisser revenir quelques instants sur feux doux/moyen- Ajouter 2 càs de concentré de tomate, remuer- puis un peu de coulis de... [Lire la suite]
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23 mai 2007

Gratin PDT farçi viande hachée

A salamou 'aleykoum / Bonjour Voici une recette simple de gratin farçi à la viande hachée et carottes râpées Ingrédients :- pommes de terre- viande hachée- oignon- carrottes rapées- béchamel- fromage rapéPréparation :- Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles, les saler puis les faire cuire à l'eau- Faire revenir l'oignon mixé dans un peu d'huile, ajouter la viande hachée puis les carottes rapées, saler, poivrer, et laisser cuire- Faire une béchamel : pour un plat de 6 personnes : déposer 70g beurre... [Lire la suite]
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21 mai 2007

Pommes de terre farçies

  Voici une recette de pommes de terre farçies telle que me l'a apprise ma maman (Doses à adapter en fonction de la quantité désirée... mais n'hésitez pas à me demander si vous ne savez pas comment...) Ingredients :- pommes de terre- viande hachée- coulis de tomate- oignons et ails- feuilles de laurier- sel, poivre, cumin et gingembre Préparation : Tout d'abord, éplucher les pommes de terres , puis avec un économe, évider l'interieur des pommes de terres sans aller jusqu'au bout (laisser un coté fermé)Pour la... [Lire la suite]
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10 mai 2007

Roulés de lasagnes

Pour ceux qui veulent faire leur canellonis "maison", voici la méthode : (Quantités à adapter en fonction du nombre de personnes...)Ingrédients :- feuilles de lasagnes- gruyère râpé- oignon- viande hachée- coulis tomatesPréparation :Cuire les feuilles de lasagnes 5 minutes dans de l'eau salée et dans laquelle vous avez ajouté un filet d'huileLes cuire 1 par 1 ou bien par 2 , sinon elles vont se coller entre ellesLes égoutter et les étaler séparémment sur un plat ou juste un torchon propreEnsuite, préparer la farce :... [Lire la suite]
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10 mai 2007

Poulet aux olives

  Voici ma recette du poulet aux olives telle que me l'a apprise ma maman Dans une cocotte, mettre :- vos cuisses de poulet (ou votre poulet entier)- 2 oignons + 3 gousse d'ails mixés ensemble - un ptit peu d'huile + 1 càs d'huile d'olive- épices : 1 càc cumin, 1 càc gingembre, 1/ càc de curcuma (facultatif), 1 sachet de colorant alimentaire, 1 pincée de canelle en poudre, poivre noir + sel , et coriandre + persil  --> Mélanger tout, ajouter 1 verre d'eau, laisser mijoter à feu doux en remuant... [Lire la suite]
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07 mai 2007

Pâtes tunisiennes

A salamou 'aleykoum / Bonsoir Voici ma recette de pâtes tunisiennes, ou plutot celle de ma maman (qu'une amie tunisienne lui a appris), trés bonne... c'est garanti ! Il y a aussi le riz tunisien avec la même sauce (cliquez ici) avec olives vertes et poulet   Pour 6 assiettes : Dans une cocotte, mettre : 1 gros oignon (ou 2 moyens) 4 gousses d'ails mixées votre viande au choix (agneau, boeuf, poulet, etc..) un peu d'huile de tournesol et d'huile d'olive Remuer, laisser chauffer quelques instants, puis... [Lire la suite]
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