20 août 2009
Biscuits (Rue du commerce)
Grâce à mon partenariat avec RUE DU COMMERCE , j'ai reçu cette superbe Presse à biscuits (dont je ne connaissais même pas l'existence ! moi !! quelle honte...)
Je n'ai vraiment pas été déçue... aussi bien par l'utilisation que le résultat ! Je vous laisse l'admirer sur la photo... On dirait ceux des magasins ! Et ils étaient délicieux !
Par contre j'ai utilisé MA recette de sablés, et non celle fourni avec la machine.
La recette :
Ingrédients :
250 g de farine
100g de beurre mou (là j'ai utilisé de la margarine)
100g de sucre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Fruits confits + sucre glace + chocolat pour la décoration
Préparation :
Malaxer le beurre et l'assouplir avec les doigts (inutile si c'est de la margarine)
Lui ajouter le sucre + la vanille, bien mélanger
Ajouter l'oeuf, mélanger
Puis mélanger à la farine tamisée avec le sel, bien travailler la pâte
Former une boule lisse, et réserver dans du papier film
Laisser reposer 30 min.
Ensuite, confectionner les biscuits avec la Presse à biscuits Rue du commerce, puis les disposer sur un plat chemisé de papier sulfurisé, puis enfourner à th.6 (180°)
Ne les laissez pas dorer ; il faut qu'il reste plutot blanc pour être moelleux
Enfin, décorer à souhait... Moi j'ai utilisé des fruits confits et du chocolat noir.
Si vous souhaitez tous les détails pour réaliser les même, n'hésitez pas à me demander.
01 décembre 2008
Bouchées Caramel Chocolat
Avant de vous donner la recette de ces SUCCULENTES bouchées, je tiens à préciser qu'il ne s'agit pas réellement de "caramel" mais de "confiture de lait", ce qui est kif kif pour moi
Je me suis inspirée de cette recette (ici) pour confectionner la mienne.
Ingrédients :
- 200g de biscuits petits beurre
- 150g de beurre fondu
- 1 boite de lait concentré sucré
- 150g de chocolat (noir + lait)
- 10 cl de crème liquide
Préparation :
- Chemiser un moule carré ou rectangulaire de papier sulfurisé (le mien fait 23cm x 23cm)
- Mixer les biscuits et ajoutez-les au beurre fondu.
- Verser ce mélange dans le moule, égaliser la surface, et laisser durcir au frigo
- Déposer la boite de lait concentré sucré dans une cocotte, couvrir d'eau, fermer la cocotte, et laisser cuire 40 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
- Après ça, enlever la boite, laissez-la refroidir un peu pour ne pas vous bruler, puis ouvrez-la, verser le contenu dans un bol, et fouetter pour obtenir un caramel onctueux
- Verser le caramel sur la base de biscuits, étaler en égalisant la surface, et remettre au frigo
- Faire une ganache (moi j'ai mis moitié chocolat noir, moitié chocolat au lait, pour qu'elle ne soit ni trop forte ni tro légere) :
--> Faire bouillir la crème, puis verser le chocolat, couvrir avec une assiette, laisser fondre quelques minutes, puis fouetter jusqu'à obtenir une ganache lisse et onctueuse
- Verser la ganache sur le caramel, étaler en égalisant la surface, et laisser durcir au frigo toute la nuit (ou bien toute la journée si confection le matin)
Le lendemain, découper des carrés avec un bon couteau à dents
08 mai 2007
Petits fours au chocolat blanc
Voici ma recette préférée de petits fours au chocolat, facile et rapide à faire et trés bonne !
Ingrédients :
- 1 boite de lait concentré sucré
- 1 paquet de petits beurre ou autre biscuits sec MOULUS
- environ 300g de noix de coco
- 400g de chocolat blanc (4 tablettes), mais prévoir plus au cas où...
Préparation :
Dans un saladier, verser le lait concentré, les petits beurre moulus, puis ajouter la noix de coco petit à petit jusqu'à obtenir une pâte bien dure.
Faire des petites boules bien solides, les applatir légèrement.
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie, le verser dans une poche à douille
Puis déposer une petite noisette de chocolat blanc sur chaque boule de biscuit (cf photo)
Laisser durcir (au frigo si vous voulez)
La forme originale, c'est de mettre les boulettes dans des caissettes, afin que le chocolat versé ne dégouline pas sur votre plan de travail, mais je les trouve tellement jolis comme ca... et puis de toute façon vous pouvez le faire proprement si vous verser le chocolat en texture "bien crèmeuse" et non pas liquide...
Source : ma grande soeur Sofia
