29 juillet 2009

Croissants briochés

Voici une formidable recette de croissants briochés découverte chez Fériel (cliquez ici). La mie est filante et moelleuse... Recette adoptée ! Ingrédients : 500g de farine1 oeuf100 g de beurre ramolli3 càs de lait en poudre5 càs de sucre 1 càs de levure boulangère (= 1 sachet)22 cl d'eau 1 càc de sel1 jaune d'œuf dilué dans un peu de lait pour la dorure Préparation : Mélanger tous les ingrédients. Ajouter le beurre ramolli en dernier. Bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Couvrir la pâte d'un linge... [Lire la suite]
Posté par cherazade à 13:09 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

20 juillet 2009

Beignets fourrés

Pour réaliser de délicieux beignets fourrés, moelleux et légers, il vous suffit de reprendre ma recette de beignets façon "donuts" déja postée ici (cliquez), et de modifier 2 choses : 1 - Après avoir découper des ronds ; ne pas faire de trou au milieu. 2 - Après cuisson, les fourrer à l'aide d'une poche/seringue munie d'une douille longue et fine (spécial fourrage), avant de les sucrer. Vous pouvez évidemment varier le fourrage : nutella, confiture, etc...
06 juin 2009

Petits pains légèrement briochés

Voici la version "minis individuels" du pain au four légèrement brioché de Soumia , que je fais souvent car bon et facil à faire. Ingrédients :- 500 g de farine - 2 oeufs + 1 blanc - 1/2 verre d'huile - 1 sachet de levure boulanger (ou 1/2 cube)- 1/2 càc de sel - décoration : le jaune d'oeuf restant + graines de sésames, ou cumin noir...Préparation :Délayer la levure dans un petit peu d'eau tiède avec 1 càc de sucre en poudre et 1 càc de farine. Couvrir et laisser lever. (Moi j'ai utilisé de la levure... [Lire la suite]
Posté par cherazade à 14:42 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,