11 mai 2007

Mahjouba (msemmens farçis)

    Voici la recette des m'semmen (en rose : comment les farcir...)Vous pouvez les farcir au choix... mais la farce traditionnelle c'est oignons émincés, poivrons et tomates (recette ci-dessous)Sinon, il existe plusieurs recettes de m'semmen : tout à la semoule fine, tout à la farine, ou moitié de chaque. Et certains mettent de la levure, d'autres non.Moi je vous donne celle à la semouline...Ingrédients :1 kg de semoule fine 1 cuillère à café de sel de l'eau Préparation : Dans une gassha (grand saladier),... [Lire la suite]
Posté par cherazade à 00:48 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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09 mai 2007

Fricassés

Voici une recette de petits pains farçis, tipiquement tunisienne, et trés bonne ! Je les ai fait avec thon/pommes de terre/oeufs/olives, mais vous pouvez varier la farce comme bon vous semble... Doses pour environ une dizaine de fricassés à la farine, ou, une quinzaine à la semoule (+ ou - selon leur taille) : Ingrédients 1ère recette : - 2 bols de semoule fine- 1 bol farine- 2 oeufs- 1 càc de sel- 1 cube levure boulangerie- 1/2 verre d'huile- eau petit à petit pour pétrir 2ème recette... [Lire la suite]
Posté par cherazade à 19:46 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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