26 novembre 2008
Croquant chocolat et fruits secs
Voici une recette facile et trés bonne ! ils ne paraissent peut-être pas appétissants mais ils le sont !
Je la tiens du blog La Popotte de Manue (ici)
Mais je n'ai pas respecté les doses car je craignais que ce soit trop écoeurant, donc j'ai homogénéïsé les couches (ma version entre parenthèses)
Ingrédients :
90 g de beurre fondu
100 g de gâteaux secs émiettés
285 g de pépites choco (180g)
70 g de noix de coco râpée
140 g de fruits secs concassés (80g de raisins secs)
1 boîte de 400g de lait concentré sucré
Préparation :
Préchauffer le four à 160°C.
Beurrer un plat carré allant au four et le tapisser de papier sulfurisé.
Verser le beurre fondu dans le plat
Par dessus les gâteaux émiettés
Par dessus les pépites de chocolat
Par dessus la noix de coco
et enfin les fruits secs.
Verser le lait concentré en filet.
Mettre au four pendant 30 minutes.
Laisser le gâteau refroidir dans le plat avant de découper.
Se conserve 1 semaine au frais dans un récipient hermétique.
14 décembre 2007
Mouskoutchou fourré à la confiture
A salamou 'aleykoum / Bonsoir !
A celles qui se sont inquiettées de mon absence, je vous remercie, ca m'a touché, je vais trés bien al hamdoulillah, et j'èspère que vous aussi...
Pour me rattrapper un peu, je vous poste 2 nouvelles recettes "cash" ! lol
Un mouskoutchou fourré à la confiture, et une autre recette de tarte aux pommes, trés différente de celle que j'ai mis précédemment mais tout aussi bonne !
La recette du mouskoutchou vient de chez Rym (cliquez ici pour voir sa recette)
Mais j'ai un peu divisé les proportions car il est trop gros à mon goût, donc voici la recette avec 2/3 des proportions :
Ingrédients :
4 oeufs
165g de farine
100g de sucre en poudre
2/3 d'un verre à thé d'huile
2/3 d'un verre à thé de lait
1 sachet de sucre vanillé
2 sachets de levure chimique
zeste d'un demi-citron
confiture au choix
noix de coco rapée pour la déco
Préparation :
Travailler les oeufs, le sucre en poudre, le sucre vanillé, et le zeste de citron, au fouet électrique pendant quelques minutes.
Ajouter l'huile et le lait, et continuer de battre.
Et enfin, ajouter la farine et la levure, et continuer de battre.
Verser la pâte dans un moule à gâteau chemisé de papier sulfurisé (ou beurré et fariné), et enfourner à th.6 ou 7, à four préchauffé, jusqu'à ce qu'il soit cuit (que la pointe d'un couteau ressorte sèche)
Le temps varie vraiment en fonction du four ; ca va de 20 à 40 minutes !
Le démouler, laisser refroidir, puis le couper en 2 horizontalement.
Faire glisser la partie supérieur sur une autre assiette
Tartiner la partie inférieur de confiture (de votre choix), et recomposer le gateau
Badigeonner légèrement la surface de confiture, puis saupoudrer de noix de coco râpée, (ainsi que sur les cotés de préférence)
Voili voila, une recette simple et trés bonne !
17 juin 2007
Gâteau aux biscuits
Pour ceux qui ne connaissent pas le gâteau aux biscuits, il s'agit du même modèle que le tiramisu !
Sauf qu'on remplace les biscuits à la cuillère par des des biscuits secs rectangulaires (type petits beurre, cf photo ci-dessous), et que l'on peut varier le fourrage à souhait, ainsi que le liquide de trempage des biscuits, et la déco (tout comme la Charlotte)
Là j'ai choisi de fourrer à la noix de coco, de tremper les biscuits dans du lait sucré parfumé à la vanille, et de faire un glaçage au chocolat blanc
Mais vous pouvez tout à fait le fourrer à une mousse au chocolat ou une préparation aux amandes (cf recette ci-dessous), tremper les biscuits dans un sirop ou du café, et faire un glaçage au chocolat au lait ou à la crème fouettée ou autres....
Ingrédients :
24 biscuits secs rectangulaires
1 bol de lait sucré + 1 ou 2 càc d'extrait de vanille
150g noix de coco râpée
150g beurre mou
125g sucre
3 oeufs
150g de chocolat blanc + 4 cl de crème liquide
Copeaux de chocolat noir ou lait
Préparation :
Fourrage noix de coco :
Travailler le beurre. Lui incorporer peu à peu le sucre jusqu'à obtenir une crème trés légère presque mousseuse. Incorporer les jaunes d'oeufs puis la noix de coco. Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement (soulever le mélange...)
Liquide pour trempage des biscuits :
Remplir aux 2/3 un bol de lait. Ajouter un peu de sucre et l'extrait de vanille
Sur une plaque, étaler une longue feuille d'alluminium
Faire tremper les biscuits un à un dans le lait, trés rapidement, et les disposer en long sur 2 rangées de façon à obtenir un long rectangle.
Couvrir de la moitié de la préparation à la noix de coco
Recouvrir de biscuits, puis de l'autre moitié de noix de coco
Terminer par une 3ème couche de biscuits 
Envelopper d'alluminium et laisser au frigo une nuit
Pour terminer, faire un glaçage au chocolat blanc et saupoudrer de chocolat noir râpé
--> Moi je fais fondre le chocolat blanc et la crème liquide au bain marie, et je râpe le chocolat noir avec un économe
Recette fourrage aux amandes :
(d'Anne Wilson du livre "gâteaux en un tout de main")
Ingrédients :
125g beurre
125g sucre
2 oeufs
100g poudre d'amandes
Préparation :
Battre le beurre et le sucre en crème légère. Incorporer les jaunes d'oeufs au fouet et la poudre d'amandes. Battres les blancs en neige ferme. Les incorporer au mélange précédent délicatement et tenir au frais 20 à 30 minutes (jusqu'à ce qu'il soit ferme sans être dur)
15 juin 2007
Gâteau façon Kinder délice
Mon gateau préféréééééé !!!
Etant une mordue de chocolat, et fan de noix de coco, je suis servie avec ce délicieux gâteau au chocolat trés moelleux et léger, avec son coeur fondant à la noix de coco, et son glaçage fondant au chocolat noir parsemé de pétales de noix de coco
C'est mon ex-voisine de palier Nadia qui me l'a fait découvrir ; merci 1000 fois Nadion !!!
Ingrédients :
150 g farine
150g sucre
140g beurre
3 oeufs
1 sachet sucre vanillé
1 sachet levure chimique
250g chocolat noir (dont 100g pour le glaçage)
1 boite de lait concentré sucré (350 à 400 g)
noix de coco rapé
Préparation :
- Mélanger la farine, les sucres et la levure, dans un grand saladier
- Faire un puit, y ajouter le beurre fondu et les oeufs. Bien mélanger au fouet
- Faire fondre 150g de chocolat avec un peu de lait puis ajouter à la préparation. Bien mélanger.
- Enfourner "en hauteur" , 20 minutes , à th. 5 (IMPORTANT de suivre ces détails pour un gateau bien moelleux et léger !) Le sortir lorsque la pointe d'un gateau y ressort sèche
- Laisser tièdir, puis démouler
- Préparer la farce en mélangeant tout simplement le lait concentré et la noix de coco (ajouter la noix de coco petit à petit jusqu'à obtenir une pâte crémeuse, ni trop ferme, ni trop liquide)
- Couper le gateau en 2 dans le sens de la hauteur, tartiner le bas avec la crème à la noix de coco, puis reconstituer le gateau
- Faire un glaçage avec les 100g de chocolat qui reste (faire fondre avec un peu de beurre et de lait). Et saupoudrer de noix de coco
Vous pouvez également faire un glaçage avec du chocolat blanc (150g), et saupoudrer de copeaux de chocolat par exemple, c'est trés bon !
11 mai 2007
Basboussa noix de coco
Une de mes patisserie orientale préférée ! fondante et parfumée.... le rêve !
Pour ceux qui ne connaissent pas, il s'agit d'un gâteau à la semoule, arrosé d'un sirop parfumé.
Il en existe diverses recettes ; celle-ci est d'Omo Chakir
Ingrédients :
1 verre et demi de semoule moyenne
2 oeufs
1/2 verre de noix de coco
1 verre de lait
1 verre de beurre fondu
1 verre de sucre
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé et zeste d'1 citron
Pour le sirop :
1 verre de sucre
2 verre d'eau
Quelques gouttes d'arôme de vanille
Le jus du citron
1 bâton de cannelle (à défaut une pincée de canelle en poudre)
2 cardamomes (facultatif)
Préparation :
Mélanger la semoule, la noix de coco et la levure chimique.
Dans une autre jatte, mélanger ensemble le lait, le beurre fondu, le sucre, les oeufs, la vanille et le zeste de citron.
Ajouter la première préparation et bien remuer pour éviter les grumeaux.
Verser la préparation dans un moule carré ou rectangulaire tapissé de papier sulfurisé, et enfourner à th.5, en hauteur, jusqu'à ce qu'il soit doré
Pendant ce temps, préparer le sirop :
Mettre dans une casserole le sucre, l'eau, la vanille, le jus de citron, la cannelle, les 2 cardamomes et laisser bouillir pendant 20 min sur feu moyen.
Retirer le bâton de cannelle et les cardamomes du sirop.
Et le verser sur le gâteau chaud (moi je le verse en 2 ou 3 temps, avec un temps d'écart de 10 minutes)
Une fois le gateau refroidi, découper des carrés ou losanges, puis décorer avec des noix de cajou au milieu de chaque morceau, et/ou saupoudrer de noix de coco rapée.
La basboussa se déguste plusieurs heure après.
PS : vous pouvez remplacer la noix de coco par des amandes en poudre, ou noisettes etc...
Bountys
Pour ceux qui ne la connaissent pas déja, voici une recette facile et rapide de petits fours au bon gout de "Bounty"
Je l'ai découverte sur le net il y a assez longtemps, je ne me souviens plus où...
Ingrédients :
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 400g de noix de coco
- 2 tablettes de chocolat noir
Préparation :
Dans un saladier, verser le lait concentré, puis ajouter la noix de coco petit à petit en mélangeant, jusqu'à obtenir une pâte consistante (de quoi faire des boules) (environ 400g)
Faites vos petites boules, et laissez-les durcir 30 minutes au congèlateur, voire au frigo...
Faire fondre le chocolat avec de la crème liquide, ou bien un peu de beurre et de lait. Laisser tièdir.
Tremper les boules dans le chocolat, puis les rouler dans de la noix de coco râpée
(Note : si vous les voulez vraiment fondante ; il faut mettre le moins de noix de coco possible (300g par exemple), ce qui pause problème pour le façonnage des boulettes ; donc dans ces cas là, mettez votre saladier au congélateur jusqu'à ce que le mélange durcisse, puis dépêchez-vous de faire vos boulettes et de les enrober etc...)
10 mai 2007
Boules de neige
Alors là... c'est THE recette de boules de neige !! que j'ai découvert chez Minouchka
Excellente !! moelleuse, fondante en bouche.... Vous trouverez pas mieux !
Ingrédients :
500 g de farine
250 g de sucre
250 g d'huile
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanille
confiture d'abricot
noix de de coco râpée
eau de Fleur d'oranger
Préparation :
Battre les oeufs entiers avec l'huile jusqu'à obtenir un mélange crémeux
Ajouter le sucre et continuer à battre afin qu'il fonde dans le mélange
Ajouter la levure et le sucre vanillé, mélanger
Enfin, ajouter la farine et bien mélanger afin d' obtenir une pâte homogène et collante. Vous aurez surement besoin d'ajouter un peu de farine pour qu'elle soit moins collante...
Former des petites boulettes en huilant vos mains pour une meilleure prise. Les déposer sur un plat huilé en les espaçant un peu
Enfourner 10 min à four moyen. Il faut qu'elles soient trés légèrement dorées
Parfumer la confiture à l'eau de fleur d'oranger (lui en ajouter quelques cuillères à soupe), et la faire chauffer quelques minutes au micro-onde
Prendre 2 gâteaux de la même taille, les passer dans la confiture, les souder ensemble, puis les rouler dans la noix de coco.
PS : Vous pouvez aussi en faire des petites et les laisser telles quelles (sans les souder), comme ceçi :
