26 juillet 2011

Tartelettes amandes/citron

Me revoici avec une trés bonne recette de tartelettes aux amandes et citron by Choumicha (du livre "Les tartes"). Ingrédients pâte : 250g farine125g beurre60g sucre glace2 jaunes d'oeufs1 càc de zeste de citron1 pincée de selIngrédients farce : 100g d'amandes en poudre100g de beurre100g de sucre glace1 oeuf1 càc de zeste de citronjus d'1 citron1 sachet de "préparation de nappage brillant pour tarte"Préparation : Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la pincée de sel. Ajouter le beurre ramolli, le zeste de citron et... [Lire la suite]
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13 juin 2010

Fraisier

Aujourd'hui je vous propose une autre version du Fraisier (autre que celle que je vous ai déja présenté ici) La différence est qu'au lieu d'un fourrage à la crème patissière, j'ai opté pour de la crème chantilly maison. Et au lieu d'un glaçage à la crème chantilly, j'ai opté pour du chocolat blanc fondu (150 à 200g) parsemé de copeaux de chocolat au lait Recette de la crème chantilly : - 2 briques de crème liquide (40cl)- 100g de sucre en poudre- 2 sachets de "fixateur pour crème chantilly" Verser votre... [Lire la suite]
26 mai 2009

Génoise crème/abricots

Voici un dessert plutot simple à faire, que vous pouvez varier selon vos goûts (fraises, framboises, poires au sirop, etc...) Ingrédients : - 5 oeufs (ou 6) - 150 g sucre- 150 g farine- 1 pincée de sel- 1/2 sachet de levure chimique- crème liquide (environ 30cl) + sucre glace- 1 petite boite d'abricots en conserve- 1 tablette de chocolat blanc pour les copeaux Préparation : Quelques heures à l'avance, mettre la crème liquide dans un saladier et mettre au frais. La génoise : - Préchauffer le four à th. 5... [Lire la suite]
29 mars 2009

Fraisier

Aujourd'hui je vous donne ma recette de Fraisier. Ingrédients : -- Une génoise (ma recette ici)-- De la crème patissière avec 1/2 L de lait (moi je l'a fait avec la poudre Impérial, mais vous pouvez la faire vous-même) mélangée à un peu de crème chantilly-- 1 barquette de fraises-- un peu de sirop (moi j'ai mis du sirop de cerises que j'avais gardé après avoir utilisé des cerises en bocal)-- crème chantilly Préparation : Après avoir fait la génoise (DANS UN MOULE AMOVIBLE), et l'avoir laissé refroidir, coupez-la en 2,... [Lire la suite]
18 janvier 2009

Paris-Brest natures

Pour ceux qui ne connaissent pas, les Paris-brest se composent d'une pâte à choux en forme d'anneaux fourrés à la crème mousseline praliné. Mais ici la crème mousseline est nature. Ma recette de pâte à choux (elle vous donnera environ 16 Paris-Brest): (cliquez ici) Recette de la crème mousseline nature découverte chez Amuses Bouches (cliquez ici) Ingrédients :-400g de lait (40 cl)-200g de sucre-2 œufs + 1 jaune-60g de maïzena-200g de beurre mou(+ 150g de pralin en poudre fine pour une crème mousseline pralinée) ... [Lire la suite]
01 novembre 2008

Choux au chocolat

Un de mes désserts préférés... huumm... La recette est exactement la même que celle des éclairs au chocolat (ici) sauf qu'au lieu de dresser des batonnets avec la pâte à choux, dressez des petits tas de la taille d'un abricotEt vous obtiendrez 20 choux (au lieu de 10 éclairs) Si vous voulez faire de vraies Religieuses au chocolat, il vous suffit de faire des choux moyens et des tout petits et les superposer, tout simplement
12 avril 2008

Choux à la crème

Un de mes desserts préférés.... huumm... Ingrédients de la pâte à choux (pour 20 choux) :- 150 g de farine - 4 oeufs - 1/4 litre d'eau - 75 g de beurre - 1 pincée de sel - 1 càs de sucre Préparation :Faire bouillir l'eau dans laquelle on a mis la pincée de sel, le beurre coupé en morceaux et le sucre. Dès ébullition, retirer du feu, verser d'un coup toute la farine en remuant énergiquement la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole.Continuer de battre en ajoutant un à un les oeufs battus. Verser cette... [Lire la suite]
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12 juillet 2007

Eclairs au chocolat

A salamou 'aleykoum / Bonjour Un de mes desserts préférés....! huumm...Ingrédients de la pâte à choux (pour 10 éclairs):- 150 g de farine - 4 oeufs - 1/4 litre d'eau - 75 g de beurre - 1 pincée de sel - 1 càs de sucre Préparation :Faire bouillir l'eau dans laquelle on a mis la pincée de sel, le beurre coupé en morceaux et le sucre. Dès ébullition, retirer du feu, verser d'un coup toute la farine en remuant énergiquement la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole.Continuer de battre en ajoutant un à un... [Lire la suite]
28 mai 2007

Forêt noire

Sans cerises , car je préfère sans ... Pour la génoise, j'ai repris celle de "Loky" du forum Cuisine testée (j'ai augmenté les doses pour une plus grosse génoise, et j'ai changé les proportions "farine/maïzena") Ingrédients de la génoise au chocolat :- 6 oeufs- 100g de maîzena- 50g de farine- 170g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé- 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre (ou 150 de chocolat noir fondu)- 1 pincée de sel - 1/2 sachet de levure chimiquePréparation : Séparer les blancs des... [Lire la suite]
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