13 mai 2009
Bouchées de petits beurre au chocolat
A salamou 'aleykoum / Bonjour
J'ai découvert cette recette chez Minouchka il y a bien longtemps (cliquez ici)
Et depuis je l'ai clairement adopté ! elle est simple et rapide à faire, et délicieuse !
Ingrédients:
200g de chocolat pâtissier
100g de beurre
1 boîte de lait concentré sucré
48 biscuits petits-beurre, soit 2 paquets (moi j'en met 36 = 1 paquet et 1/2 )
Chocolat blanc râpé, ou noix de coco, ou bonbons vermicelles (pour décorer)
Préparation :
Mettre dans une casserole, le chocolat, le beurre et le lait concentré
Faire chauffer sur feu doux jusqu'à obtention d'une sauce au chocolat.
Puis y casser les petits-beurre en tout petits morceaux
Bien mélanger jusqu'à ce que tous les biscuits soient enrobés.
Dans un plat carré rectangulaire (le mien fait 28cm/20cm), disposer du film alimentaire en dépassant du double sur les côtés pour pouvoir rabattre le film.
Verser la préparation, étaler et égaliser à l'aide d'une spatule ou du dos d'une cuillère
Décorer en saupoudrant d'un peu de chocolat blanc râpé (ou noix de coco, ou vermicelles)
Rabattre le papier film restant
Aplatir avec la main afin d'égaliser la surface.
Réserver au frais au moins 12h, puis couper en petits carrés.
26 novembre 2008
Croquant chocolat et fruits secs
Voici une recette facile et trés bonne ! ils ne paraissent peut-être pas appétissants mais ils le sont !
Je la tiens du blog La Popotte de Manue (ici)
Mais je n'ai pas respecté les doses car je craignais que ce soit trop écoeurant, donc j'ai homogénéïsé les couches (ma version entre parenthèses)
Ingrédients :
90 g de beurre fondu
100 g de gâteaux secs émiettés
285 g de pépites choco (180g)
70 g de noix de coco râpée
140 g de fruits secs concassés (80g de raisins secs)
1 boîte de 400g de lait concentré sucré
Préparation :
Préchauffer le four à 160°C.
Beurrer un plat carré allant au four et le tapisser de papier sulfurisé.
Verser le beurre fondu dans le plat
Par dessus les gâteaux émiettés
Par dessus les pépites de chocolat
Par dessus la noix de coco
et enfin les fruits secs.
Verser le lait concentré en filet.
Mettre au four pendant 30 minutes.
Laisser le gâteau refroidir dans le plat avant de découper.
Se conserve 1 semaine au frais dans un récipient hermétique.
17 juin 2007
Gâteau aux biscuits
Pour ceux qui ne connaissent pas le gâteau aux biscuits, il s'agit du même modèle que le tiramisu !
Sauf qu'on remplace les biscuits à la cuillère par des des biscuits secs rectangulaires (type petits beurre, cf photo ci-dessous), et que l'on peut varier le fourrage à souhait, ainsi que le liquide de trempage des biscuits, et la déco (tout comme la Charlotte)
Là j'ai choisi de fourrer à la noix de coco, de tremper les biscuits dans du lait sucré parfumé à la vanille, et de faire un glaçage au chocolat blanc
Mais vous pouvez tout à fait le fourrer à une mousse au chocolat ou une préparation aux amandes (cf recette ci-dessous), tremper les biscuits dans un sirop ou du café, et faire un glaçage au chocolat au lait ou à la crème fouettée ou autres....
Ingrédients :
24 biscuits secs rectangulaires
1 bol de lait sucré + 1 ou 2 càc d'extrait de vanille
150g noix de coco râpée
150g beurre mou
125g sucre
3 oeufs
150g de chocolat blanc + 4 cl de crème liquide
Copeaux de chocolat noir ou lait
Préparation :
Fourrage noix de coco :
Travailler le beurre. Lui incorporer peu à peu le sucre jusqu'à obtenir une crème trés légère presque mousseuse. Incorporer les jaunes d'oeufs puis la noix de coco. Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement (soulever le mélange...)
Liquide pour trempage des biscuits :
Remplir aux 2/3 un bol de lait. Ajouter un peu de sucre et l'extrait de vanille
Sur une plaque, étaler une longue feuille d'alluminium
Faire tremper les biscuits un à un dans le lait, trés rapidement, et les disposer en long sur 2 rangées de façon à obtenir un long rectangle.
Couvrir de la moitié de la préparation à la noix de coco
Recouvrir de biscuits, puis de l'autre moitié de noix de coco
Terminer par une 3ème couche de biscuits 
Envelopper d'alluminium et laisser au frigo une nuit
Pour terminer, faire un glaçage au chocolat blanc et saupoudrer de chocolat noir râpé
--> Moi je fais fondre le chocolat blanc et la crème liquide au bain marie, et je râpe le chocolat noir avec un économe
Recette fourrage aux amandes :
(d'Anne Wilson du livre "gâteaux en un tout de main")
Ingrédients :
125g beurre
125g sucre
2 oeufs
100g poudre d'amandes
Préparation :
Battre le beurre et le sucre en crème légère. Incorporer les jaunes d'oeufs au fouet et la poudre d'amandes. Battres les blancs en neige ferme. Les incorporer au mélange précédent délicatement et tenir au frais 20 à 30 minutes (jusqu'à ce qu'il soit ferme sans être dur)
