16 août 2010

Slata mechouia

Assalamou 'aleykoum / Bonjour Avant tout, je tiens à souhaiter un Bon Ramadan à tous les musulmans de France et d'ailleurs ! Ramadhan moubarak, qu'Allah agrée votre jeune et vos prières Amine. Pour commencer, voici un classique de la cuisine maghrébine ; la salade grillée de poivrons et tomates : Ingrédients : Poivrons Tomates (même quantité que poivrons)1 ou 2 oeufs dursquelques olives noires Préparation : Faire griller les poivrons à la poële dans un peu d'huile, ou bien au four, ou bien sur un tagine en fonte... [Lire la suite]
Posté par cherazade à 11:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

01 septembre 2009

Canapés de sardines à l'oriental (La Perle des dieux)

Grâce à mon partenariat avec "La Perle des dieux", j'ai reçu de délicieuses boîtes de sardines préparées à l'ancienne : à l'oriental, fromage de chèvre aux herbes de provence, marinées au muscadet, olives-piment, et tomates-basilic : Etant donné que j'apprécie particulièrement le mariage des sardines et de la slata mechouia (salade aux poivrons grillés), et que je ne déguste la slata mechouia qu'avec la kessra ! (galette fine), j'ai décidé de réaliser des canapés de sardines composés de : mini kessras, tartinés de... [Lire la suite]
19 mars 2009

Tortis à la dinde et aux olives

J'ai découvert cette recette sur le site Odélices (cliquez ici). Elle est simple, rapide et trés bonne !Dans cette assiette, j'ai eu l'idée d'ajouter quelques petits dés de poivrons pour plus de goût, et je n'ai pas regretté c'était également trés bon ! Ingrédients pour 2 personnes : 2 portions de pâtes tortis2 filets d'escalopes de dinde1 demi oignon300g de pulpe de tomates pelées en désun filet de purée de tomates olives vertes à volontéun filet de crème liquide2 feuilles de laurier ou 1/2 càc de poudre de laurier1 pincée... [Lire la suite]
Posté par cherazade à 22:10 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
10 septembre 2008

Quiche à la tchektchouka

Recette du livre "Quiches et tourtes" de Samira : Ingrédients : 1 pâte brisée2 gros oignons émincés 3 poivrons verts + 3 poivrons rouges émincés (moi j'en met beaucoup moins ! 2 seulement) 3 tomates pelées et coupées en dés 1/2 càc sel 4 càs d'huile 3 oeufs Préparation : 1. Préparer la farce : dans une poêle, sur feu moyen, faire revenir les oignons dans l'huile pendant 10 minutes. Ajouter les poivrons et laisser cuire encore 10 minutes (moi j'ajoute un peu d'eau pour pas qu'ils noircissent), puis... [Lire la suite]
Posté par cherazade à 23:23 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
11 mai 2007

Mahjouba (msemmens farçis)

    Voici la recette des m'semmen (en rose : comment les farcir...)Vous pouvez les farcir au choix... mais la farce traditionnelle c'est oignons émincés, poivrons et tomates (recette ci-dessous)Sinon, il existe plusieurs recettes de m'semmen : tout à la semoule fine, tout à la farine, ou moitié de chaque. Et certains mettent de la levure, d'autres non.Moi je vous donne celle à la semouline...Ingrédients :1 kg de semoule fine 1 cuillère à café de sel de l'eau Préparation : Dans une gassha (grand saladier),... [Lire la suite]
Posté par cherazade à 00:48 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,