14 juin 2007

Cornes de gazelle aux dattes

Alors là, pour ceux qui n'ont jamais fait de cornes de gazelles, ne cherchez pas plus loin ! c'est THE recette!! découverte chez la formidable Madjy.... Merci au passage !La pâte est craquante, douce et délicieuse... Mais comme je n'aime pas trop les gateaux à base d'amandes et cacahuètes, ben je les ai fourré à la pâte de date, humm... un délice ! (au coeur fondant) Pour la pâte : 250 g de farine80 g de beurre ramollide l'eau de fleur d'oranger-> Mélanger les ingrédients en ajoutant de l'eau de fleur d'oranger petit à... [Lire la suite]
Posté par cherazade à 17:46 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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21 mai 2007

Bugnes lyonnaises

Voici ma recette préférée de Bugnes ! (trés moelleuses...) Ingrédients : 500g farine100g sucre100g beurre mou4 gros oeufs ou 5 petits1 zeste de citron ou d'orange (ou eau de fleur d'oranger)1/2 càc sel fin1/2 sachet levure chimique(1/2 verre lait tiède pour rectifier si besoin) Préparation : Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure A part, brouiller les oeufs, ajouter le beurre mou, le zeste d'agrume, bien mélanger.Incorporer ce mélange à la farine et bien mélanger le tout (pétrir au... [Lire la suite]
Posté par cherazade à 11:03 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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10 mai 2007

Beignets tunisiens

J'ai découvert cette recette dans un livre de cuisine maghrébine que l'on m'avait prêté Ils sont trés bons (trés moelleux et légers) et surtout trés rapides à faire puisque la pâte ne nécessite que 10 minutes de repos. Par contre, la pâte étant semi-liquide, vous n'obtiendrez pas une forme aussi ronde et homogène sans magouiller un peu après cuisson (découper ce qui dépasse etc...) Ingrédients :- 250g farine- 2 oeufs- 100g sucre- 2 càs huile d'olive- 1 càc levure chimique- lait (environ 12.5 cl)- eau de fleur... [Lire la suite]
10 mai 2007

Bugnes express

Comme leur nom l'indique ces bugnes sont trés rapides à faire puisqu'elles ne nécessitent pas de temps de repos (levure chimique au lieu de levure de boulangerie) Ingrédients :500g farine3 oeufs125 g beurre fondu125 g sucre6 càs lait2 sachets levure chimique2 sachets sucre vanilléPréparation :Mélanger tout dans l'ordre indiqué ci-dessus, jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme ; appuyer avec les poings si besoin, mais éviter le plus possible de pétrirEtaler trés finement la pâte (c'est comme ca qu'elles gonflent bien !)Découper... [Lire la suite]
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09 mai 2007

Lunettes

Voici une trés bonne recette de lunettes que j'ai découvert dans un livre de patisseries orientales... tendres comme je les aime... Ingrédients : 250 g de farine 150g de beurre (ou 100g)100g de sucre1 oeuf1 sachet de sucre vanillé1 pincée de sel Confiture de fraise + sucre glace pour la confection Préparation : Malaxer le beurre et l'assouplir avec les doigtsLui ajouter le sucre + la vanille, bien mélanger Ajouter  l'oeuf, mélangerPuis mélanger à la farine tamisée avec le sel, bien travailler la pâte Former... [Lire la suite]
Posté par cherazade à 19:13 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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