06 août 2011

Aubergines farçies

Bonjour / Assalamou 'aleykoum Je souhaite un Bon Ramadan à tous mes frères et soeurs musulmans ! Qu'Allah agrée votre jeune Amine. Voici une délicieuse recette prise dans le livre "Cuisine Moderne 2" de Saïda Benberim. Désolée pour la photo pas tip top, j'en reprendrais une mieux quand j'en referais inchallah Ingrédients pour 8 personnes : 4 aubergines500g de boeuf haché2 tomates2 oignons3 gousses d'ails1 poignée de céleriun peu de béchamel fromage rapé Préparation : - Couper les aubergines en 2, creuser-les afin de récuperer... [Lire la suite]
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07 septembre 2009

Boulettes de viande aux épices

A ceux qui aiment les bons plats simples et rapides, en voici une de plus !Je l'ai découverte sur le site d'Odélices il y a longtemps déja, et je l'ai clairement adoptée !Ingrédients pour 4 assiettes : 4 portions de riz500g de viande hachée1 gros oignon ou 2 petits700g de tomates pelées en dés + un bon filet de purée de tomate1 poivron (facultatif)2 ou 3 càs d'huile d'olivesel, poivre1 pincée de bicarbonate de soude (sinon 1 pincée de sucre)1 càc de cumin + 1 càc de piment doux1 poignée de persil + 1 poignée de... [Lire la suite]
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27 août 2009

Marqa PDT/petits pois/carottes

Voici un plat typique de la cuisine maghrébine, équivalent au "ragoût" si je ne me trompe...Biensur, selon le pays et les régions, les épices peuvent varier ainsi que le choix des légumes...Cette recette me vient de ma maman. Elle est composée de PDT, petits pois, carottes et viande de boeuf bourguignon. Mais je la fais également avec : PDT, carottes et pois chiche, Ou encore : boulettes de viande hachée, olives vertes et pommes de terrePour 6 personnes : Dans une cocotte : - Faire revenir 2 oignons mixés + 2 ou 3... [Lire la suite]
03 août 2009

Tagliatelles à la bolognaise

Voici ma recette de tagliatelles à la bolognaise, simple, rapide et trés bonne biensur ! Ingrédients pour 2 personnes : (les mesures sont approximatives car je fais à l'oeil) 2 portions de tagliatelles2 portions de viande de boeuf hachée (environ 300g)1 oignon1 gousse d'ail3 càs d'huile d'olive200g de tomates pelées en dés200g de purée de tomate1 pincée de bicarbonate de soude (pour enlever l'acidité) sinon 1/2 càc de sucre en poudresel + poivre1/2 càc d'herbes de provence + 1/2 càc de poudre de laurier (ou quelques feuilles... [Lire la suite]
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03 novembre 2008

Chaussons feuilletés (viande hachée et fromage)

Voici une recette simple et trés bonne de chaussons feuilletés Je les ai fourré à la viande hachée et au fromage (d'hamburger), mais vous pouvez varier la farce comme vous le souhaitez Ingrédients : 1 pâte feuilletéeun peu de sauce tomateun peu de viande hachée1 demi oignon2 carrés de fromage d'hamburger1 oeuf battuPréparation : Mixer l'oignon et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive, ajouter la viande hachée, un peu de sel + poivre + épices au choix (moi j'ai mis piment doux + curcuma) + un peu de persil, et... [Lire la suite]
23 septembre 2007

Lasagnes bolognaise

Voici une recette simple et trés bonne de lasagnes à la bolognaise Ingrédients : Feuilles de lasagnes 500g viande hachée1 oignongousse d'ail mixée (ou ail en poudre)huile d'olive1 boîte pulpe de tomates en dés + un peu de coulis de tomatebasilicsel et poivrefromage râpéBéchamel : 140g beurre + 6 càs farine + 1L lait + 1 brique crème liquide + noix de muscade en poudrePréparation : Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive.Ajouter la viande hachée, saler, poivrerLaisser cuire un petit peuAjouter la... [Lire la suite]
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22 septembre 2007

Briques/Boureks/Briouates

A salamou 'aleykoum wa rahmatoullah / Bonjour Avant tout, je tiens à souhaiter un bon ramadan à tous les musulmans de France et d'ailleurs !Qu'Allah accepte votre jeune et vos prières, amine. Alors biensur qui dit Ramadan dit  "Briques" ou "Boureks" ou "Briouates", peu importe l'appellation... Voici mes 2 recettes, ainsi que 2 méthodes de façonnage (briouates et cigares) : Briques viande hachée/pommes de terre/fromage : Ingrédients pour 10 briouates :1 oignon mixé2 gousses d'ail... [Lire la suite]
21 mai 2007

Pommes de terre farçies

  Voici une recette de pommes de terre farçies telle que me l'a apprise ma maman (Doses à adapter en fonction de la quantité désirée... mais n'hésitez pas à me demander si vous ne savez pas comment...) Ingredients :- pommes de terre- viande hachée- coulis de tomate- oignons et ails- feuilles de laurier- sel, poivre, cumin et gingembre Préparation : Tout d'abord, éplucher les pommes de terres , puis avec un économe, évider l'interieur des pommes de terres sans aller jusqu'au bout (laisser un coté fermé)Pour la... [Lire la suite]
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10 mai 2007

Roulés de lasagnes

Pour ceux qui veulent faire leur canellonis "maison", voici la méthode : (Quantités à adapter en fonction du nombre de personnes...)Ingrédients :- feuilles de lasagnes- gruyère râpé- oignon- viande hachée- coulis tomatesPréparation :Cuire les feuilles de lasagnes 5 minutes dans de l'eau salée et dans laquelle vous avez ajouté un filet d'huileLes cuire 1 par 1 ou bien par 2 , sinon elles vont se coller entre ellesLes égoutter et les étaler séparémment sur un plat ou juste un torchon propreEnsuite, préparer la farce :... [Lire la suite]
Posté par cherazade à 22:17 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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